Mondeuse de Savoie - vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Cépage : Mondeuse

Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France 2026 (2025)

Note

Mondeuse fruité et légèrement tannique, aux arômes de fruits noirs et d'épices. Belle structure. S'affine avec le temps. Accord parfait avec viandes et gibier. - Œnologue consultant

4.5/5

Vinification

La Mondeuse est le cépage emblématique des vins rouges de Savoie, considéré comme l'un des ancêtres de la Syrah. Cultivée sur les coteaux de Jongieux, elle s'exprime avec puissance et caractère sur ce terroir d'exception.

Avis de dégustation

👁️

Couleur

Robe rouge profond aux reflets violacés, dense et soutenue.

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Nez

Nez expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices (poivre, cannelle) caractéristiques de la Mondeuse.

👅

Bouche

Bouche légèremment tannique, avec une belle structure et des arômes de fruits noirs et d'épices. Longue persistance, ce vin s'affine avec le temps.

Accords mets-vins

Ce vin atypique accompagne parfaitement les viandes en sauce, le gibier, les diots de Savoie, les fromages affinés à pâte pressée et les plats savoyards généreux.

Potentiel de garde

Ce vin gagne à être attendu 2 à 3 ans. Il peut vieillir de 3 à 8 ans et développer une belle complexité.

En savoir plus

La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard, considéré comme l'un des ancêtres de la Syrah. Elle s'exprime pleinement dans les communes de Jongieux et Billième. Cultivée sur 3 hectares, cette variété donne de grandes grappes aux baies bleu-noir qui mûrissent dans des conditions idéales. Elle produit des vins à la robe pourpre, tanniques, puissants, et marqués par des arômes de fruits rouges et d'épices, offrant une belle profondeur et complexité.

Comme pour nos autres cépages, la vendange est réalisée manuellement. La vinification, soigneusement menée dans notre cave, permet de préserver toute la richesse du fruit. La Mondeuse accompagne à merveille les viandes en sauce et les plats traditionnels savoyards. Pour une dégustation originale, essayez-la avec une raclette ou une tartiflette à la place du traditionnel vin blanc. Typique de Jongieux et de la Savoie, ce vin vous fera redécouvrir les accords mets et vins sous un nouveau jour.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Mondeuse ?

La Mondeuse est le cépage rouge emblématique de la Savoie, considéré comme l'un des ancêtres de la Syrah. Elle s'exprime pleinement à Jongieux et Billième. Nous la cultivons sur 3 hectares : elle donne des vins pourpres, tanniques, aux arômes de fruits noirs et d'épices.

Peut-on boire de la Mondeuse avec une raclette ?

Oui, c'est un accord original à la place du traditionnel vin blanc : ses épices et sa structure répondent bien à la raclette ou à la tartiflette. Pour un rouge plus léger, choisissez le Gamay, et pour l'accord classique, le Jongieux Blanc Jacquère.

Avec quels plats servir la Mondeuse ?

Avec les viandes en sauce, le gibier comme notre rôti de sanglier, les diots de Savoie, le pot-au-feu et les fromages affinés à pâte pressée.

Combien de temps garder la Mondeuse ?

Elle gagne à être attendue 2 à 3 ans et peut vieillir de 3 à 8 ans en développant une belle complexité.