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Jongieux Blanc Jacquère – Vin blanc de Savoie fruité

Bouteille de Jongieux Blanc Domaine Chevallier Bernard - Vin blanc de Savoie fruité
vin blanc

Jongieux Blanc

🍇 Cépage : Jacquère

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris - 2025 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2025)
Médaille d'Or au Concours des grands Vins de France de Mâcon - 2025 Médaille d'Or au Concours des grands Vins de France de Mâcon (2025)
Sélection du Guide Hachette des Vins 2027 : 1 étoile - 2025 Sélection du Guide Hachette des Vins 2027 : 1 étoile (2025)

Note

Vin blanc frais et expressif, marqué par des arômes de fruits blancs. L'attaque est vive et dynamique avec une belle fraîcheur. Texture légère et aérienne avec une fin de bouche délicatement minérale. - Œnologue consultant

4.5/5

Vinification

La vendange est réalisée manuellement, permettant un tri soigné des raisins. Si nécessaire, un tri supplémentaire est effectué pour sélectionner les meilleures baies. Ce soin dans la récolte garantit un vin de qualité, exprimant toute la pureté du cépage Jacquère. La fermentation se fait à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin.

Avis de dégustation

👁️

Couleur

La robe est brillante et limpide, d'un jaune pâle avec des reflets verdâtres. Elle évoque la clarté des montagnes et la fraîcheur des cours d'eau savoyards.

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Nez

Le nez est frais et expressif, marqué par des arômes de fruits blancs tels que la poire juteuse et la pomme verte. Des notes florales délicates de fleurs blanches, comme l'acacia, se mêlent à un léger zeste d'agrumes (citron vert et pamplemousse) qui apportent une sensation de vivacité et de légèreté.

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Bouche

L'attaque est vive et dynamique, une belle fraîcheur s'exprime immédiatement. La bouche est fluide et élégante, avec une tension qui donne du relief au vin. On retrouve des saveurs de fruits frais, principalement de poire et de pomme, accompagnées d’une touche d’agrumes. La texture est légère, presque aérienne, ce qui renforce la sensation de fraîcheur. La fin de bouche est délicatement minérale, avec une pointe saline qui rappelle l’origine alpine du vin.

Accords mets-vins

Ce Jacquère frais et fruité s’accorde parfaitement avec des plats savoyards traditionnels tels qu'une raclette ou une fondue, où sa vivacité équilibre la richesse du fromage fondu. Il est également idéal en apéritif, grâce à sa légèreté et sa fraîcheur. En accompagnement de poissons grillés ou de crustacés, il souligne les saveurs délicates des mets tout en apportant une touche de fraîcheur. Sa minéralité subtile fait de lui un excellent partenaire pour une large variété de plats de la mer.

Potentiel de garde

Ce Jacquère est un vin à déguster dans l'année pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Il n’a pas un grand potentiel de garde et perdra de sa vivacité après quelques mois.

En savoir plus

Le Jongieux Blanc est un vin typiquement savoyard, élaboré à partir du cépage Jacquère, le plus cultivé en Savoie et représentant la moitié du vignoble de la région. Ce cépage produit des grappes généreuses qui prennent des teintes rosées à la fin de la maturation. Notre Jongieux Blanc est un vin peu alcoolisé, frais, léger, minéral et très fruité, parfait à déguster jeune pour apprécier pleinement ses arômes. Nous cultivons ce cépage sur 4,5 hectares répartis sur les différents terroirs de Jongieux en Savoie, ce qui permet d'obtenir un vin aux caractéristiques variées tout en restant fidèle à l'authenticité de notre terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement, puis transportés avec soin jusqu'au pressoir pour garantir leur intégrité. Le moût, acidulé et riche en arômes variétaux, fermente lentement dans nos chais, sous régulation thermique, afin de préserver toute la fraîcheur et la minéralité du vin. Régulièrement récompensé lors des concours, le Jongieux Blanc est une valeur sûre, qui s'accorde parfaitement avec les spécialités savoyardes, notamment la fondue. Si vous cherchez le vin idéal pour accompagner vos repas, vous l'avez trouvé !

Questions fréquentes

Pour une raclette, choisissez un vin blanc de Savoie sec et vif, comme notre Jongieux Blanc élaboré à partir de Jacquère. Sa fraîcheur et sa belle acidité équilibrent la richesse du fromage fondu, et sa légèreté (11,5 % vol.) en fait un compagnon agréable tout au long d'un repas copieux. Pour plus de complexité, essayez notre cuvée Face à la Dent. Vous préférez le rouge ? Un Jongieux Rouge Gamay, léger et fruité, accompagne aussi très bien le fromage.

La Jacquère est le choix traditionnel : vive, minérale et peu alcoolisée, elle apporte la fraîcheur nécessaire face au fromage fondu. Notre Jongieux Blanc est d'ailleurs celui que nous servons avec notre recette de fondue savoyarde.

Servez-le frais, entre 8 et 10 °C, pour révéler ses arômes de poire, de pomme verte et d'agrumes. Trop froid, il perdrait une partie de son fruité.

Le Jongieux Blanc se déguste dans l'année pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Si vous souhaitez un vin blanc de Savoie de garde, orientez-vous plutôt vers la cuvée Face à la Dent, qui se garde 2 à 5 ans.

La Jacquère est le cépage blanc emblématique de la Savoie : il représente à lui seul la moitié du vignoble de la région. Il donne des vins frais, légers et minéraux. Au domaine, nous le cultivons sur 4,5 hectares répartis sur les différents terroirs de Jongieux, où il est vendangé à la main.