Jongieux Blanc Jacquère – Vino blanco afrutado de Saboya
Jongieux Blanc
🍇 Variedad de uva : Jacquère
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2025)
Médaille d'Or au Concours des grands Vins de France de Mâcon (2025)
Sélection du Guide Hachette des Vins 2027 : 1 étoile (2025)Puntuación
Elaboración
La cosecha se realiza a mano, permitiendo una cuidadosa selección de las uvas. La fermentación se realiza a temperatura controlada para preservar la frescura y los aromas frutales del vino.
Preguntas frecuentes
Para una raclette, elige un vino blanco de Saboya seco y vivo, como nuestro Jongieux Blanc elaborado con Jacquère. Su frescura y su buena acidez equilibran la riqueza del queso fundido, y su ligereza (11,5 % vol.) lo convierte en un compañero agradable durante toda una comida copiosa. Si buscas más complejidad, prueba nuestra cuvée Face à la Dent. ¿Prefieres el tinto? Un Jongieux Rouge Gamay, ligero y afrutado, también acompaña muy bien al queso.
La Jacquère es la elección tradicional: viva, mineral y con poco alcohol, aporta la frescura necesaria frente al queso fundido. De hecho, nuestro Jongieux Blanc es el que servimos con nuestra receta de fondue saboyana.
Sírvelo fresco, entre 8 y 10 °C, para que exprese sus aromas de pera, manzana verde y cítricos. Demasiado frío, perdería parte de su fruta.
El Jongieux Blanc se disfruta en el año para aprovechar su frescura y sus aromas afrutados. Si buscas un vino blanco de Saboya para guardar, opta mejor por la cuvée Face à la Dent, que se conserva de 2 a 5 años.
La Jacquère es la variedad blanca emblemática de Saboya: por sí sola representa la mitad del viñedo de la región. Da vinos frescos, ligeros y minerales. En el domaine la cultivamos en 4,5 hectáreas repartidas por los distintos terruños de Jongieux, donde se vendimia a mano.
Vino blanco fresco y expresivo con aromas de frutas blancas. Ataque vivo con hermosa frescura. Textura ligera con final delicadamente mineral. - Enólogo consultor