Fondue Saboyana
“Descubre nuestro Jongieux Blanc Jacquère con una fondue saboyana”
Ingrédients
- ajo
- 300g de queso Beaufort
- 300g de Emmental
- 300g de Comté
- 25cl de Jongieux Blanc del Domaine Chevallier Bernard
Étapes
- La elección de los ingredientes es esencial si deseas una fondue perfecta. Primero, el queso, luego el vino. Asegúrate de utilizar tres quesos diferentes (de Saboya, si quieres hacerlo bien) en cantidades iguales. Para el vino, el Jongieux Blanc del Domaine Chevallier Bernard es ideal.
- Corta el pan, preferiblemente un poco seco, en trozos pequeños.
- Corta el queso en trozos pequeños, rallarlo es aún mejor.
- Corta el ajo por la mitad y frota las paredes del recipiente de la fondue con el ajo.
- Pon la mitad del vino blanco en el recipiente de la fondue.
- Añade poco a poco el queso mientras revuelves con una cuchara de madera en forma de 8.
- Añade el resto del vino sin dejar de remover. Según la textura de la mezcla, no dudes en agregar más vino y queso poco a poco.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, ¡ya está lista! No olvides seguir removiendo durante la comida en forma de 8. Puedes acompañar la fondue con un vaso de Jacquère o Gamay.
- ¿Todavía tienes un poco de espacio? ¡Existen variantes! Añade medio Reblochon o un huevo para no dejar ni una migaja. O ambos si te apetece.