Savoyer Fondue

Étapes

• Die Wahl der Zutaten ist entscheidend, wenn Sie Ihre Traumfondue zubereiten wollen. Zuerst der Käse, dann der Wein. Achten Sie darauf, drei verschiedene Käsesorten (am besten aus Savoyen) in gleicher Menge zu verwenden. Für den Wein ist der Jongieux Blanc aus dem Domaine Chevallier Bernard perfekt.
• Schneiden Sie das Brot vorzugsweise etwas trocken in kleine Stücke.
• Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke, noch besser ist es, ihn zu reiben.
• Schneiden Sie den Knoblauch in zwei Hälften und reiben Sie die Innenseiten des Fonduetopfes mit dem Knoblauch ein.
• Geben Sie die Hälfte des Weißweins in den Fonduetopf.
• Fügen Sie nach und nach den Käse hinzu und rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel in Achtfiguren.
• Fügen Sie dann den restlichen Wein hinzu und rühren Sie weiter. Je nach Textur der Mischung können Sie nach und nach mehr Wein und Käse hinzufügen.
• Sobald die Mischung homogen ist, ist sie fertig! Vergessen Sie nicht, während des Essens immer weiter in Form von Achtfiguren zu rühren. Begleiten Sie das Mahl ruhig mit einem Glas Jacquère oder Gamay.
• Haben Sie noch Platz? Es gibt Varianten! Fügen Sie einen halben Reblochon oder ein Ei hinzu, um nichts zu verschwenden! Oder beides, wenn Sie möchten.