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“Wenn man den Boden in Ruhe lässt und der Natur zuhört, schenkt sie uns einen Wein, der nach Echtheit schmeckt.”
Jongieux gehört zu den Orten, die man nicht vergisst. Die offene Mittelgebirgslandschaft bietet ein idyllisches Panorama. Die Reben stehen auf dem Schutt der Hänge des Mont Charvaz.
In Südwestlage profitieren sie bis zur letzten Sonnenstrahlung. Der emblematische Hang von Marestel liegt im Herzen des Weinbergs. Als Wiege der Altesse-Rebsorte erhebt er sich am Berghang.
Von 2006 bis 2017 war unser Betrieb als „Agriculture Raisonnée“ zertifiziert. Im Anschluss erhielten wir Ende 2016 die Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“, die unser Engagement für die Biodiversität als Teil umweltschonender Praxis bescheinigt. Ganzjährig wird jeder Vorgang im Weinberg durch Beobachtungen oder Analysen begleitet. Hecken bleiben erhalten, Hänge und Weinberge sind begrünt – was eine große Vielfalt an Tier- und Pflanzenarten fördert.
Unser Weinberg befindet sich auf geologisch sehr jungen Böden, die direkt aus Gletscherablagerungen stammen. Vier Terroirtypen sind vorhanden:
Terroirs aus harten Kalksteinen auf terrassierten Böden mit flacher Ausgangsschicht am oberen Teil des Marestel-Hangs. Dort befinden sich die meisten unserer Marestel-Parzellen.
Seit der Ernte 2004 in Betrieb, wurde der neue Keller so konzipiert und gebaut, dass die Unversehrtheit der Trauben bestmöglich gewahrt und Saft- und Weintransfers minimiert werden. Dieser Respekt kombiniert mit traditionellen Methoden und moderner Technik ermöglicht es uns, authentische Weine herzustellen, die für das Terroir typisch sind. Das Gebäude beherbergt in klimatisierten Räumen den Gärkeller und die Lagerung von Wein und Flaschen. 2014 haben wir den Bau erweitert, um eine funktionalere Flaschenlagerung und Auftragsvorbereitung zu ermöglichen.
