Getrocknete Entenbrust
“Genießen Sie unseren Jongieux Gamay Rotwein zu einem Apéro. Haben Sie genug davon, nicht zu wissen, woraus Ihre Wurstwaren bestehen? Machen Sie sie selbst!”
Ingrédients
- Jongieux Gamay Rotwein vom Domaine Chevallier Bernard
- Ein Gewürz: hier gemahlener Pfeffer und Pfefferkörner
- 1 kg grobes Salz (oder mehr)
- 1 Entenbrust
Étapes
- Nehmen Sie eine Kastenform und geben Sie eine gute Schicht Salz auf den Boden. (Wenn Sie Thymian oder Rosmarin mögen, fügen Sie es zum Salz hinzu)
- Legen Sie die zuvor mit Salz eingeriebene Entenbrust in die Form und decken Sie sie gut mit Salz ab.
- Schließen Sie die Form und stellen Sie sie für 2 Tage in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie die Entenbrust heraus, spülen Sie das überschüssige Salz ab und trocknen Sie sie gut ab. Ein Handtuch tut es mit etwas Druck.
- Wenn sie gut getrocknet ist, decken Sie sie mit dem Gewürz Ihrer Wahl ab. Nehmen Sie ein sauberes Handtuch und fügen Sie auch Gewürze hinzu.
- Legen Sie die Entenbrust an das Ende des Handtuchs, auf die Gewürze, und rollen Sie alles fest ein. Binden Sie es gut ab und legen Sie die Entenbrust wieder in den unteren Teil des Kühlschranks.
- Jetzt 3 Wochen warten. Ja, es dauert lange, aber es lohnt sich!
- 3 Wochen später... Es ist endlich Zeit, zu probieren! Unser Tipp: Öffnen Sie eine Flasche Jongieux Gamay Rotwein vom Domaine Chevallier Bernard und genießen Sie einen schönen Moment!