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Trinken Sie Savoyard, Trinken Sie Chevallier Bernard

Foto von Mondeuse-Trauben in Jongieux

Jongieux und Savoyen in Ihrem Glas

“Ein Familienwein, für gesellige Momente und Erinnerungen, die mit Freude geteilt werden!”
— Chantal Bernard
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Die Weine aus Jongieux: Ein außergewöhnliches Terroir in Savoyen

Wir bieten eine Auswahl an Weinen aus Jongieux an, die sorgfältig im Savoyen-Vorland hergestellt werden. Unsere Weißweine, wie Jacquère und Roussette, werden jung genossen und bieten eine Frische und Lebendigkeit, die typisch für unser Terroir ist. Der Marestel-Wein kann jetzt genossen oder in einem Keller gelagert werden, um mit der Zeit seine Komplexität zu offenbaren. Wir bieten auch einen Rosé an, ideal für Sommergrills und sonnige Aperitifs. Für besondere Anlässe ist unser Crémant de Savoie eine ausgezeichnete Alternative zu Champagner, mit feinen Bläschen und einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Bei den Rotweinen entdecken Sie unseren fruchtigen Gamay und unsere typische Mondeuse, zwei Weine aus Jongieux, die perfekt zu Ihren savoyischen Gerichten passen, insbesondere zu solchen mit Käse oder Fleisch in Sauce. Unsere Weine bringen die Identität unseres Terroirs voll zum Ausdruck und sind sowohl bei geselligen Momenten als auch bei raffinierten Mahlzeiten willkommen.

Flasche Crémant de Savoie, Domaine Chevallier Bernard - Delikater und fruchtiger Schaumwein aus Savoie
vin crémant

Crémant de Savoie

🍇 Jacquère, Altesse, Chardonnay

Ein frischer und fruchtiger Crémant de Savoie, ideal, um Ihre besonderen Momente zu feiern oder Ihren Aperitifs und Desserts eine prickelnde Note zu verleihen.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Unser Crémant de Savoie wird mit Sorgfalt aus unseren weißen Trauben hergestellt, die in der Gemeinde Jongieux im Herzen des savoyardischen Vorlandes angebaut werden. Er besteht aus einer Mischung von Jacquère (mindestens 40%), Altesse und Chardonnay und verkörpert die Frische und Fruchtigkeit, die für unser Terroir typisch sind. Die Trauben werden von Hand in kleinen perforierten Kisten geerntet und ohne Zerkleinerung gepresst, um ihre Qualität zu bewahren. Der Grundwein wird auf unserem Weingut vinifiziert, aber die Schaumweinbereitung erfolgt bei einem spezialisierten Partner, um eine perfekte Perlage zu gewährleisten.

Dieser Crémant de Savoie zeichnet sich durch seinen fruchtigen Charakter und seine Frische aus, was ihn ideal als Aperitif oder zu einem Dessert macht. Er bietet ein sprudelndes und freudiges Erlebnis im Mund und bereitet bei jedem Schluck wahres Vergnügen. Eine perfekte Wahl für alle festlichen Anlässe oder für eine gemütliche Verkostung.

Flasche Jongieux Blanc Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger Weißwein aus Savoyen
vin blanc

Jongieux Blanc

🍇 Jacquère

Ein leichter und fruchtiger Wein, ideal für Ihre savoyischen Mahlzeiten oder gesellige Momente, der bei jedem Schluck Frische und Einfachheit bringt.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Der Jongieux Blanc ist ein typisch savoyischer Wein, hergestellt aus der Rebsorte Jacquère, die in Savoyen am meisten angebaut wird und die Hälfte des Weinbergs der Region ausmacht. Diese Rebsorte produziert großzügige Trauben, die am Ende der Reifung rosafarbene Töne annehmen. Unser Jongieux Blanc ist ein wenig alkoholischer, frischer, leichter, mineralischer und sehr fruchtiger Wein, der am besten jung genossen wird, um seine Aromen voll zu schätzen. Wir bauen diese Rebsorte auf 4,5 Hektar an, die auf den verschiedenen Terroirs von Jongieux in Savoyen verteilt sind, was es uns ermöglicht, einen Wein mit vielfältigen Eigenschaften zu erhalten und dabei die Authentizität unseres Terroirs zu wahren.

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann sorgfältig zur Presse transportiert, um ihre Integrität zu gewährleisten. Der Most, der säuerlich und aromatisch reich ist, gärt langsam in unseren Kellern bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Mineralität des Weins zu bewahren. Der Jongieux Blanc wird regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet und ist ein bewährter Wein, der perfekt zu savoyischen Spezialitäten passt, insbesondere zu Fondue. Wenn Sie den idealen Wein für Ihre Mahlzeiten suchen, haben Sie ihn gefunden!

Flasche Jongieux Blanc Cuvée Face à la Dent - Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger Weißwein aus Savoyen
vin blanc

Jongieux Blanc - Cuvée Face à la Dent

🍇 Jacquère

Eine gewagte Cuvée, die die Frische und Komplexität der Rebsorte Jacquère hervorhebt und eine neue Dimension bietet, dabei aber die Authentizität dieses savoyischen Weins bewahrt.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Face à la Dent ist ein einzigartiger Wein, der aus einer sorgfältig ausgewählten Parzelle von Jacquère stammt, die gegenüber dem majestätischen Dent du Chat liegt. Gepflanzt von Matè, der dritten Generation des Weingutes, profitiert dieser Wein heute von der Expertise von Antoine, der siebten Generation, der sich für eine gewagtere und innovativere Vinifikation entschieden hat. Diese Cuvée verleiht dem Jacquère eine neue Dimension und bewahrt gleichzeitig die typische Frische dieser savoyischen Rebsorte.

Die Trauben werden von Hand geerntet und mit besonderer Sorgfalt vinifiziert, um die Integrität der Frucht zu bewahren und ihre Aromen zu betonen. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Mineralität, Eleganz und Struktur aus und bietet eine schöne Komplexität am Gaumen.

Ideal, um Ihre Gerichte mit weißer Sauce, eine großzügige Tartiflette oder gegrillte Fische zu begleiten, ist Face à la Dent eine Cuvée, die auch je nach Ihren Wünschen genossen werden kann – sei es bei geselligen Momenten oder einer intimen Verkostung. Jeder Schluck lädt Sie ein, das savoyische Terroir unter einem neuen Blickwinkel zu entdecken, wobei die Authentizität unserer Region gewahrt bleibt.

Flasche Roussette de Savoie, Domaine Chevallier Bernard - Finer und floraler Weißwein aus Savoie
vin blanc

Roussette de Savoie

🍇 Altesse

Ein floraler und leicht honigartiger Wein, der perfekt zu Ihren Aperitifs oder Fischgerichten passt, mit einer feinen Mineralität, die das savoyardische Terroir offenbart.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Roussette de Savoie, ein außergewöhnlicher Wein aus Savoie, wird aus der Altesse-Traube hergestellt, die 1432 von Graf von Marest nach einer Kreuzfahrt nach Zypern nach Savoie eingeführt wurde. Wir bauen diese Traube auf 1,6 Hektar in der Gemeinde Jongieux an, wo das einzigartige Terroir und die idealen klimatischen Bedingungen ihre optimale Entfaltung fördern. Ihre Trauben, die gegen Ende der Reifung eine braune Färbung annehmen, sind die Grundlage für den Namen "Roussette", der dieser Appellation gegeben wurde.

Die Trauben werden von Hand geerntet und mit Sorgfalt bis zur Pressung behandelt. Roussette de Savoie unterzieht sich einer langsamen Gärung, die manchmal sehr langsam verläuft, in unseren Kellern. Das Ergebnis ist ein floraler, leicht honigartiger und würziger Wein mit einer feinen Mineralität im Mund. Eine ausgezeichnete Wahl, um Ihre Aperitifs oder Fischgerichte zu begleiten.

Wenn Sie Roussette mögen, empfehlen wir Ihnen, Marestel zu probieren, eine spezielle Cru von Jongieux, die aus derselben Appellation stammt, aber aus einem besonderen Terroir in der Region kommt. Dieser einzigartige Wein stellt eine schöne Weiterentwicklung von Roussette de Savoie dar und wird Ihre Geschmacksknospen überraschen.

Flasche Roussette de Savoie Cru Marestel, Domaine Chevallier Bernard - Reichhaltiger und langer Weißwein aus Savoie
vin blanc

Roussette de Savoie Cru Marestel

🍇 Altesse

Ein seltener und raffinierter Cru von Roussette de Savoie, mit einem einzigartigen Charakter und tiefen Aromen, ideal für feine Gerichte und besondere Momente.

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Marestel, die geografische Bezeichnung für Roussette de Savoie, ist ein reicher und raffinierter Wein, der perfekt zu den feinsten Gerichten wie gebratenem Foie Gras oder Jakobsmuscheln passt. Dieser außergewöhnliche Wein stammt von der kleinen Anhöhe von Marestel in der Gemeinde Jongieux, deren ideale Lage ihm bemerkenswerte Qualitäten verleiht. Das Terroir, das sich an den Hängen des Mont Charvaz befindet, bietet einen spektakulären Blick auf den Rhône und das Département Ain. Es ist ein schwer zugänglicher Ort, an dem ein Teil der Parzellen nicht mechanisiert werden kann und die Hänge bis zu 45 % erreichen, was den Einsatz einer Hotte während der Ernte erforderlich macht.

Marestel wird auf nur 0,75 Hektar kultiviert, was ihn zu einem seltenen und kostbaren Wein macht. Sehr unterschiedlich in Aromen und Geschmack von Roussette de Savoie bereits bei der Ernte, unterscheidet er sich durch eine langsame Gärung, die ihm ermöglicht, sein volles aromatisches Potenzial zu entwickeln. Dieser Wein gehört zu den großen weißen Weinen aus Savoie mit Lagerungspotential. Mit der Zeit gewinnt er an Komplexität. Wenn Sie ihn einmal entdeckt haben, werden Sie Freude daran haben, ihn zu teilen und Ihren Lieben vorzustellen.

Flasche Savoie Chardonnay Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger und langer Weißwein aus Savoyen
vin blanc

Savoie Chardonnay - Wein aus Savoyen

🍇 Chardonnay

Ein eleganter Chardonnay mit floralen Aromen und einer cremigen Textur, der perfekt zu Ihren Fisch- und Geflügelgerichten passt.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Der Chardonnay, weltweit bekannte Rebsorte, wird in Savoyen schon seit langem kultiviert und ist ein Teil des Weinbau-Erbes unserer Region. Auf unserem Weingut kultivieren wir Chardonnay auf 0,80 Hektar, wobei die älteste Parzelle aus dem Jahr 1964 stammt. Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort bei ihrer Ankunft im Keller gepresst, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem Pressen fermentieren die Säfte bei kontrollierter Temperatur, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten. Während der Reifung wird regelmäßig gebâtonnage durchgeführt, um die Textur des Weins zu bereichern.

Der Chardonnay von Jongieux zeichnet sich durch eine schöne blassgelbe Farbe und ein zartes Bouquet von weißen Blumen aus. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur und große Finesse. Dieser elegante und fruchtige Wein passt perfekt zu Fisch- oder Geflügelgerichten und ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Weißweinen aus Savoyen.

Flasche Savoie Rosé Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger Savoie Wein
vin rosé

Savoie Rosé

🍇 Gamay

Ein fruchtiger und frischer Wein, perfekt für Grillgerichte und sonnige Mahlzeiten, der Leichtigkeit und Frische in deine sommerlichen Momente bringt.

Wein- und Speisekombinationen

  • 🍢 Grillfleisch
  • 🥗 Salat
  • 🐰 Kaninchen

Beschreibung

Savoie Rosé ist ein fruchtiger und frischer Wein, ideal, um gegrillte Gerichte oder andere auf dem Grill oder der Plancha zubereitete Speisen zu begleiten. Perfekt auf der Terrasse, sobald die ersten Sonnenstrahlen erscheinen, verleiht dieser Wein deinen Sommermahlzeiten eine angenehme Frische, insbesondere an den heißesten Tagen. Er stammt von der Gamay-Traube, die auch für unseren Rotwein verwendet wird, jedoch mit einer anderen Vinifikationsmethode: Beim Rosé werden die Trauben unmittelbar nach der Ernte gepresst, was ihm seine zarte Farbe und fruchtige Aromen verleiht. Im Gegensatz dazu werden die Trauben für den Rotwein sieben Tage in der Gärungsgärung belassen, bevor sie gepresst werden.

Bei deinem Besuch im Weinkeller in Jongieux in Savoie kannst du möglicherweise die Gelegenheit haben, den Gärmost (Traubensaft) zu probieren, der nach Erdbeeren und Himbeeren duftet. Diese roten Fruchtnoten, die zu Beginn deutlich sind, finden sich in der Weinflasche subtiler und eleganter wieder. Dieser Savoie Rosé ist das ideale Getränk für gesellige Sommertreffen und kombiniert Leichtigkeit und Genuss.

Flasche Jongieux Rouge - Gamay, Domaine Chevallier Bernard - Fruchtiger und schmackhafter Rotwein aus Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Gamay

🍇 Gamay

Ein leichter und fruchtiger Wein mit einer schönen Balance, ideal zum Begleiten von warmen Gerichten oder Wurstwaren, der bei jeder Verkostung ein wahres Vergnügen bereitet.

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris - 2024 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2024)
Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Jongieux Rouge ist ein eleganter Wein, der aus der Gamay-Traube hergestellt wird, die in vielen französischen Weinregionen vorkommt, aber hier in Jongieux, Savoie, eine einzigartige Ausdrucksweise findet. Wir widmen diesem Wein 4 Hektar Weinberge, die mit Sorgfalt kultiviert werden, um einen fruchtigen, leichten und gut ausgewogenen Wein zu produzieren, der perfekt zu warmen Gerichten oder Wurstwaren passt. Dieser Wein, der von allen geschätzt wird, spiegelt perfekt den Charakter des savoyardischen Terroirs wider.

Die Gamay-Trauben für unseren Jongieux Rouge werden von Hand geerntet. Je nach Wetterlage und Qualität der Trauben erfolgt eine gründliche Selektion der Trauben vor der Gärung. Die Trauben werden dann in Tanks gelegt, wo sie 7 Tage lang gären, bevor sie gepresst werden. Wir greifen so wenig wie möglich ein, um die Integrität der Beeren zu bewahren und so das Maximum an fruchtigen Aromen zu erhalten, die für Jongieux Rouge typisch sind.

Flasche Jongieux Rouge - Mondeuse, Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger und tanninreicher Rotwein aus Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Mondeuse

Ein tanninreicher Wein mit reichhaltigen Aromen von roten Früchten und Gewürzen, der perfekt zu Fleischgerichten in Soße und traditionellen savoyischen Gerichten passt.

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Mondeuse ist eine typisch savoyische Traube, die als einer der Vorfahren der Syrah gilt. Sie kommt besonders in den Gemeinden Jongieux und Billième zum Ausdruck. Sie wird auf 3 Hektar angebaut und liefert große Trauben mit blauen, schwarzen Beeren, die unter idealen Bedingungen reifen. Der Wein hat eine purpurrote Farbe, ist tanninreich und kräftig und zeichnet sich durch Aromen von roten Früchten und Gewürzen aus, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Wie bei unseren anderen Trauben erfolgt die Ernte manuell. Die Vinifikation, die sorgfältig in unserem Weinkeller durchgeführt wird, bewahrt die gesamte Fruchtigkeit des Weins. Mondeuse passt hervorragend zu Fleischgerichten in Soße und traditionellen savoyischen Gerichten. Für eine originelle Verkostung, versuche sie mit Raclette oder Tartiflette anstelle des traditionellen Weißweins. Typisch für Jongieux und Savoie lässt dieser Wein dich die Kombination von Speisen und Wein auf eine neue Weise entdecken.

Flasche Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè, Domaine Chevallier Bernard - fruchtiger, tanninreicher und würziger Rotwein aus Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

🍇 Mondeuse

Ein eleganter und raffinierter Cuvée, fruchtig und würzig, mit weichen Tanninen, der Mondeuse-Liebhaber überraschen wird, die auf der Suche nach Finesse und Charakter sind.

Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile - 2023 Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile (2023)

Wein- und Speisekombinationen

Beschreibung

Cuvée Matè ist eine Hommage an François Bruisset, Antoines Ururgroßvater, der aufgrund seiner legendären Stärke "Matè" genannt wurde. Dieser außergewöhnliche Wein stammt von Trauben, die von Parzellen geerntet wurden, die in den 1970er Jahren von Francis Chevallier, Antoines Großvater, gepflanzt wurden. Der Wein erhält eine lange Reifung in Tank und anschließend in Eichenfässern, nach einer traditionellen Methode, die den authentischen Geschmack bewahrt.

Die Reifung beginnt im Frühjahr nach der Ernte und der Wein bleibt 10 bis 12 Monate im Fass, gefolgt von einer weiteren Reifung in Tank von 9 bis 12 Monaten. Es werden keine neuen Fässer verwendet, um den Wein nicht zu dominieren und den typischen Charakter der Mondeuse zu bewahren. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, würziger Wein mit leicht gerösteten Noten, weichen Tanninen und großer Eleganz. Wenn du ein Mondeuse-Fan bist, wird dich dieser Cuvée durch seine Finesse und seine einzigartige Identität begeistern.

Die Geschichte der Weine aus Jongieux in Savoyen

Der Wein aus Jongieux ist eng mit der Weinbaugeschichte der Region verbunden, die mehr als 2000 Jahre zurückreicht. Drei markante Daten bezeugen die Entwicklung dieses einzigartigen Terroirs:

  • 1432: Die Rebsorte Altesse, ursprünglich aus Zypern, wurde von Graf Marest in Savoyen eingeführt und gab den berühmten Roussette de Savoie hervor. Der auf den Hügeln von Jongieux produzierte Wein erhielt den Namen Marestel, zu Ehren dieses ikonischen Ortes.
  • 1973: Savoyen erhielt die geschützte Ursprungsbezeichnung "Vin de Savoie", dank der Verbesserung der Weinqualität und der Popularität des Wintersports, was das Wachstum der Weinberge förderte.
  • 1989: Das Weinbaugebiet Jongieux erhielt die geografische Bezeichnung "Vin de Savoie Jongieux", eine verdiente Anerkennung des Handwerks der lokalen Winzer.

Heute repräsentieren die Weine aus Jongieux, die für ihre Qualität und ihren Charakter bekannt sind, ein lebendiges Erbe. Zwischen Fluss und Bergen bietet dieses außergewöhnliche Terroir weiterhin authentische Weine, die das Ergebnis der Leidenschaft und des Engagements der Winzer sind, die den savoyischen Traditionen treu bleiben.