Gratinierte Mailänder Schnitzel
Ingrédients
- Brokkoli
- Weißwein Chardonnay aus Savoie Domaine Chevallier Bernard
- Parmesan
- Crème Fraîche
- Frische Tagliatelle
- Butter
- Semmelbrösel
- 1 Ei
- Mehl
- Mozzarella
- 1 Kalbsschnitzel pro Person
- Parmaschinken
Étapes
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schnitzel. Legen Sie 3 Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit geschlagenem Ei und einen mit Semmelbröseln gemischt mit Parmesan (50/50).
- Flachklopfen Sie das Schnitzel mit einem Nudelholz. Tauchen Sie das Schnitzel zuerst in Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel-Parmesanmischung.
- Lassen Sie das Schnitzel mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
- Kochen Sie den Brokkoli und stellen Sie ihn beiseite.
- Braten Sie die Schnitzel in Butter in einer Pfanne. Legen Sie sie dann in eine ofenfeste Form.
- Schalten Sie den Grill des Ofens auf 200°.
- Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Mozzarella und schieben Sie sie in den Ofen.
- Kochen Sie die Tagliatelle al dente gemäß der Packungsanweisung.
- Legen Sie den Brokkoli in eine Pfanne und fügen Sie Crème Fraîche und Parmesan hinzu. Lassen Sie es warm werden, während der Käse im Ofen schmilzt.
- Servieren Sie die Pasta mit Brokkolisauce und Parmesan zusammen mit jedem Schnitzel.
- Genießen Sie es mit unserem weißen Roussette de Savoie Wein.