Escalope Milanesas gratinada
Ingrédients
- Brócoli
- Vino blanco Chardonnay de Savoie Domaine Chevallier Bernard
- Parmesano
- Nata fresca
- Tagliatelle fresca
- Mantequilla
- Pan rallado
- 1 huevo
- Harina
- Mozzarella
- 1 escalope de ternera por persona
- Jamón crudo de Parma
Étapes
- Comienza preparando las escalopes. Coloca 3 platos: uno con harina, otro con huevo batido y el tercero con pan rallado mezclado con parmesano (50/50).
- Aplana las escalopes con un rodillo. Luego pásalas por la harina, después por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano.
- Deja reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos para asegurar una buena textura crujiente durante la cocción.
- Cocina el brócoli en agua y ponlo a un lado.
- Cocina las escalopes en mantequilla en una sartén. Una vez cocidas, colócalas en una fuente apta para horno.
- Precalienta tu horno en modo grill a 200°.
- Coloca una loncha de jamón y una loncha de mozzarella sobre cada escalope y mételo en el horno.
- Cocina las tagliatelle al dente según las instrucciones del paquete.
- Pon el brócoli en una sartén y añade nata y parmesano. Deja que se caliente mientras el queso se derrite en el horno.
- Sirve la pasta cubierta con el brócoli y la salsa de parmesano junto con cada escalope.
- Acompáñalo con nuestro vino blanco Roussette de Savoie.