Vino de Jongieux: los vinos de Saboya del Domaine Chevallier Bernard

Los vinos de Jongieux: un terruño excepcional en Saboya

Te ofrecemos una selección de vinos de Jongieux, elaborados con cuidado en las estribaciones de Saboya. Nuestros vinos blancos, como Jacquère y Roussette, se disfrutan mejor cuando son jóvenes y ofrecen una frescura y vivacidad típicas de nuestro terruño. El vino Marestel puede disfrutarse ahora o envejecerse en bodega para revelar toda su complejidad con el tiempo. También ofrecemos un rosado, ideal para barbacoas veraniegas y aperitivos soleados. Para ocasiones especiales, nuestro Crémant de Savoie es una excelente alternativa al Champagne, con burbujas finas y mucha frescura.

En cuanto a los vinos tintos, descubre nuestro Gamay afrutado y nuestra Mondeuse típica, dos vinos de Jongieux perfectos para acompañar tus platos saboyanos, especialmente los que llevan queso o carne en salsa. Nuestros vinos expresan completamente la identidad de nuestro terruño y son perfectos tanto para momentos agradables como para comidas más refinadas.

Cómo pedir nuestros vinos de Jongieux

Nuestros vinos se piden directamente al domaine, sin intermediarios:

Por teléfono: llámanos al +33 6 60 77 14 76.

Por correo electrónico: escríbenos indicando los vinos y las cantidades que deseas.

Entrega: enviamos tus pedidos mediante transportista.

En el domaine: ven a degustar y comprar nuestros vinos en Jongieux (Le Haut, 40 Chemin de Vallières, 73170 Jongieux), de lunes a sábado, de 8:00 a 17:00.

En las ferias: encuéntranos en las ferias de viticultores, en particular en los Salons des Vignerons Indépendants. Ver nuestras próximas ferias.

La historia de los vinos de Jongieux en Saboya

El vino de Jongieux está estrechamente vinculado a la historia vinícola de la región, que se remonta a más de 2.000 años. Tres fechas clave atestiguan la evolución de este terruño único:

• 1432: La variedad de uva Altesse, originaria de Chipre, fue introducida en Saboya por el conde de Marest, dando lugar a la famosa Roussette de Savoie. El vino producido en las laderas de Jongieux recibió el nombre de Marestel, en homenaje a este lugar emblemático.
• 1973: Saboya obtuvo la denominación de origen controlada "Vin de Savoie", gracias a la mejora de la calidad de los vinos y la popularización de los deportes de invierno, lo que favoreció el crecimiento de los viñedos.
• 1989: El viñedo de Jongieux obtuvo la denominación geográfica "Vin de Savoie Jongieux", un merecido reconocimiento al saber hacer de los viticultores locales.

Hoy en día, los vinos de Jongieux, conocidos por su calidad y tipicidad, representan un verdadero patrimonio vivo. Entre el río y las montañas, este terruño excepcional sigue ofreciendo vinos auténticos, frutos de la pasión y el compromiso de los viticultores, fieles a las tradiciones saboyanas.

El vino de Jongieux: una denominación de los vinos de Saboya

El vino de Jongieux se elabora en el municipio de Jongieux, en la zona prealpina de Saboya, entre el Ródano y la Dent du Chat. Tras la obtención de la AOC «Vin de Savoie» en 1973, el viñedo accedió en 1989 a la denominación geográfica «Vin de Savoie Jongieux», que reconoce el saber hacer de los viticultores del pueblo.

Aquí se elaboran el Jongieux Blanc, a partir de Jacquère, y los Jongieux Rouge, a partir de Gamay y Mondeuse. La Altesse, introducida en Saboya en 1432 según la tradición, da la Roussette de Savoie y su cru emblemático de Jongieux, el Marestel.

Las variedades de uva del vino de Jongieux

En las 15 hectáreas del domaine cultivamos cinco variedades, cada una con su propia personalidad:

Jacquère: la variedad más cultivada de Saboya, que representa la mitad del viñedo de la región. Da vinos blancos frescos, ligeros, minerales y afrutados, para beber jóvenes: nuestro Jongieux Blanc y la cuvée parcelaria Face à la Dent.

Altesse: sus racimos adquieren un tono pardo al final de la maduración, de ahí el nombre de Roussette. Da vinos florales, ligeramente melosos y especiados, con una fina mineralidad: la Roussette de Savoie y el Marestel.

Chardonnay: cultivada en Saboya desde hace mucho tiempo (nuestra parcela más antigua data de 1964), ofrece aromas de flores blancas y una textura untuosa: nuestro Savoie Chardonnay. Junto con la Jacquère y la Altesse, forma también parte de nuestro Crémant de Savoie.

Gamay: un tinto ligero y goloso con aromas de fresa y frambuesa, nuestro Jongieux Rouge Gamay. Prensada justo después de la vendimia, da también nuestro rosado de Saboya.

Mondeuse: la variedad tinta típica de Saboya, considerada uno de los ancestros de la Syrah. Tánica, potente y especiada, da nuestro Jongieux Rouge Mondeuse y la Cuvée Matè, criada en barrica de roble.

El Marestel, cru de Roussette de Savoie

La ladera de Marestel está en el corazón del viñedo de Jongieux. Cuna de la Altesse, trepa por las laderas del monte Charvaz, frente al Ródano y al departamento del Ain. Su nombre recuerda al conde de Marest, a quien la tradición atribuye la llegada de la Altesse a Saboya en 1432.

El cru solo cubre unas 25 hectáreas, de las cuales 0,75 pertenecen al domaine. Parte de las parcelas, con pendientes de hasta el 70 %, no se pueden mecanizar: la vendimia se hace a mano y con cuévano a la espalda. El Marestel es un gran vino blanco de guarda, que puede envejecer de 3 a 8 años, e incluso más en las grandes añadas.

El terruño de Jongieux

Nuestras viñas se asientan sobre los derrubios de las laderas del monte Charvaz. Orientadas al suroeste, disfrutan del sol hasta los últimos rayos de la tarde. Los suelos, geológicamente muy jóvenes, proceden de las glaciaciones: rocas calizas duras, depósitos de ladera pedregosos, morrenas glaciares muy compactadas y depósitos de torrente arenosos. Cada terruño aporta su matiz a nuestros vinos.

Con la certificación Alto Valor Medioambiental (HVE) desde finales de 2016, el domaine conserva sus setos, mantiene cubiertas vegetales en taludes y viñas y vendimia a mano. Descubre nuestro terruño en imágenes.

¿Qué platos acompañan a un vino de Jongieux?

Jongieux Blanc (Jacquère): aperitivo, raclette, pescado a la parrilla y, por supuesto, la fondue saboyana o unos mejillones con patatas fritas.

Roussette de Savoie: aperitivo, pescados, suflés, tartiflette y quenelles.

Marestel: foie gras a la plancha, vieiras, salmón con salsa holandesa y gratinado de ravioles o Mont d'Or al horno.

Savoie Chardonnay: pescados, carnes blancas, escalope milanesa gratinada.

Crémant de Savoie: aperitivo y postres, como el bizcocho de Saboya.

Rosado de Saboya: parrilladas, ensaladas, conejo.

Jongieux Rouge Gamay: embutidos, aves, quesos, magret de pato curado o diots de Saboya.

Jongieux Rouge Mondeuse: caza, carnes en salsa, quesos, asado de jabalí con polenta o pot-au-feu.

Cuvée Matè (Mondeuse en barrica de roble): carnes rojas, caza, carpaccio de ternera.

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