Mondeuse de Savoie - Vino Tinto

Notas de cata

Maridajes de vino y comida

Este vino atípico acompaña perfectamente las carnes en salsa, la Asado de jabalí con Mondeuse y polenta, los Diots de Saboya, quesos maduros de pasta prensada y platos saboyanos generosos.

Potencial de guarda

Este vino se beneficia de 2 a 3 años de crianza. Puede envejecer 3 a 8 años y desarrollar hermosa complejidad.

Descripción

La Mondeuse es una variedad de uva típicamente saboyana, considerada como una de las antecesoras de la Syrah. Se expresa plenamente en las localidades de Jongieux y Billième. Cultivada en 3 hectáreas, esta variedad produce racimos grandes con bayas de color azul-negro que maduran en condiciones ideales. Produce vinos con un color púrpura, tánicos, potentes, y con aromas a frutas rojas y especias, ofreciendo una gran profundidad y complejidad.

Como con nuestras otras uvas, la cosecha se realiza manualmente. La vinificación, cuidadosamente realizada en nuestra bodega, preserva toda la riqueza de la fruta. La Mondeuse acompaña maravillosamente a carnes en salsa y platos tradicionales saboyanos. Para una cata original, pruébalo con raclette o tartiflette en lugar del tradicional vino blanco. Típico de Jongieux y de Savoie, este vino te hará redescubrir los maridajes entre comida y vino de una manera diferente.