Følg os på sociale medier

Logo Montagne domaine Chevallier Bernard

Mondeuse de Savoie - rødvin

Flaske af Jongieux Rouge - Mondeuse, Domaine Chevallier Bernard - frugtagtig og tanninrig rødvin fra Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Druesort : Mondeuse

Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France 2026 - 2025 Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France 2026 (2025)

Vurdering

Frugtig og let tanninholdig Mondeuse med sorte frugt- og krydderiароmaer. Smuk struktur. - Vinkonsulent

4.5/5

Vinificering

Mondeuse er den ikoniske druesort i savoyanske rødvine, anset som en af forløberne til Syrah.

Smagsnoter

👁️

Couleur

Dybrød kobe med violette reflekser, tæt og vedvarende.

👃

Nez

Udtryksfuld og kompleks næse domineret af sorte frugtaromer (brombær, solbær), krydderier typiske for Mondeuse.

👅

Bouche

Let tanninholdig gane med smuk struktur og sorte frugt- og krydderiароmaer. Lang persistens.

Vin- og madparringer

Denne atypiske vin passer perfekt til braiseret kød, Vildsvinerad med Mondeuse og polenta, Diots de Savoie, lagrede pressede oste og generøse savoyiske retter.

Lagringspotentiale

Gavn af 2 til 3 års lagring. Kan lagres 3 til 8 år.

Beskrivelse

Mondeuse er en typisk savoyard druesort, der anses for at være en af forfædrene til Syrah. Den udtrykkes fuldt ud i kommunerne Jongieux og Billième. Dyrket på 3 hektar giver denne sort store klaser med blå-sorte bær, der modner under ideelle forhold. Den producerer viner med en purpurrød farve, tanninrige, kraftige og præget af aromaer af røde frugter og krydderier, hvilket giver en flot dybde og kompleksitet.

Som med vores andre druesorter, høstes druerne manuelt. Vinifikationen, som omhyggeligt gennemføres i vores kælder, bevarer hele frugtens rigdom. Mondeuse passer perfekt til kødretter i sauce og traditionelle savoyardretter. For en original smagsoplevelse, prøv den sammen med raclette eller tartiflette i stedet for den traditionelle hvidvin. Typisk for Jongieux og Savoie vil denne vin give dig en ny opfattelse af mad- og vinparring.

Ofte stillede spørgsmål

Mondeuse er Savoyens mest karakteristiske røde druesort og regnes for en af Syrahs forfædre. Den kommer til sin fulde ret i Jongieux og Billième. Vi dyrker den på 3 hektar: den giver purpurfarvede, tanninrige vine med aromaer af mørke bær og krydderier.

Ja, det er et originalt alternativ til den traditionelle hvidvin: krydderierne og strukturen passer godt til raclette eller tartiflette. Vil du have en lettere rødvin, så vælg Gamay, og til det klassiske match Jongieux Blanc Jacquère.

Til kød i sauce, vildt som vores vildsvinesteg, diots de Savoie, pot-au-feu og modne faste oste.

Den har godt af at ligge 2 til 3 år og kan ældes 3 til 8 år, mens den udvikler en flot kompleksitet.