Vildsvinerad med Mondeuse og polenta
“Oplev vores røde vin Jongieux Mondeuse med vildsvin! En begyndende vinterret, når man har en jagtkammerat – lad Mondeuse-aromaerne fremhæve dit kød og vække dine smagsløg, når du serverer et glas med din middag!”
Ingrédients
- Timian
- Polenta
- ½ glas eddike
- 1 glas olie
- Peberkorn
- 1 krydderbukette
- 1 gulerod
- 3 skalotteløg
- 3 løg
- ½ liter rødvin Jongieux Mondeuse fra Domaine Chevallier Bernard
- 1 vildsvinerad
Étapes
- Forbered marinaden:
- Skær 2 løg og 2 skalotteløg i skiver og læg dem i en skål.
- Tilsæt krydderbuketten, peberkornene, olie, eddike og Mondeuse.
- Skær guleroden i skiver og tilsæt den i skålen.
- Lad kødet marinere i 24 timer.
- Afdryp og tør kødet med et viskestykke.
- Steg kødet sammen med 1 løg, 1 skalotteløg og timian i fedtstof.
- Hæld en del af marinaden over.
- Lad det simre på lav varme i 1,5 time og server med polenta.