Drik Savoyard, Drik Chevallier Bernard

Jongieux og Savoie i dit glas

“En familievin, til hyggelige øjeblikke og minder at dele med glæde!”
— Chantal Bernard

Smag

Vi er tilgængelige for at lade dig opdage vores forskellige vine under hyggelige smagninger.

Bestil

Ring til os for at bestille dine vine. Levering er mulig via transportør.

Nyd

Vær sammen med dine kære og nyd et godt øjeblik med et glas vin.

Vine fra Jongieux: en exceptionel terroir i Savoie

Vi tilbyder et udvalg af vine fra Jongieux, omhyggeligt lavet i Savoie's forområde. Vore hvide vine, som Jacquère og Roussette, er bedst at drikke unge og tilbyder en friskhed og livlighed, der er typisk for vores terroir. Marestel-vinen kan både nydes nu eller gemmes på kælderen for at afsløre sin kompleksitet over tid. Vi tilbyder også en rosé, perfekt til sommergrill og solrige aperitiffer. Til store lejligheder er vores Crémant de Savoie et fremragende alternativ til Champagne, med fine bobler og et fantastisk pris/kvalitet forhold.

På rødvinsfronten, opdag vores frugtige Gamay og vores typiske Mondeuse, to vine fra Jongieux, der passer perfekt til at ledsage dine savoyard-retter, især dem med ost eller kød i sauce. Vore vine udtrykker fuldt ud vores terroirs identitet og kan nydes både til hyggelige stunder og til mere raffinerede måltider.

Crémant de Savoie

🍇 Jacquère, Altesse, Chardonnay

En frisk og frugtig Crémant de Savoie, perfekt til at fejre dine specielle øjeblikke eller til at bringe et boblende touch til dine aperitiffer og desserter.

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🍰 Dessert

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Vores Crémant de Savoie er omhyggeligt fremstillet af vores hvide druer dyrket i kommunen Jongieux, i hjertet af det savoyardiske forland. Bestående af en blanding af Jacquère (minimum 40%), Altesse og Chardonnay, indkapsler denne crémant friskheden og frugten, der er karakteristisk for vores terroir. Druerne høstes manuelt i små perforerede kasser og presses uden at blive mast for at bevare deres kvalitet. Grundvinen vinificeres på vores domaine, men perleprocessen sker hos en specialiseret partner for at sikre den perfekte boble.

Denne Crémant de Savoie adskiller sig ved sin frugtige karakter og friskhed, hvilket gør den ideel som aperitif eller til at ledsage en dessert. Den tilbyder en sprudlende og glædelig oplevelse i munden, der giver ægte fornøjelse ved hver tår. Et perfekt valg til festlige lejligheder eller til en hyggelig smagning.

Jongieux Blanc

🍇 Jacquère

En let og frugtagtig vin, ideel til dine savoyiske måltider eller sociale stunder, som bringer friskhed og enkelhed med hver slurk.

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🧀 Raclette
🫕 Fondue
🐟 Grillet fisk
🦐 Skaldyr

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Jongieux Blanc er en typisk savoyisk vin, lavet af druesorten Jacquère, som er den mest dyrkede i Savoyen og udgør halvdelen af regionens vinmarker. Denne druesort producerer generøse druer, der får en lyserød farve ved slutningen af modningen. Vores Jongieux Blanc er en vin med lav alkohol, frisk, let, mineralagtig og meget frugtagtig, perfekt at nyde ung for at få fuld glæde af dens aromaer. Vi dyrker denne druesort på 4,5 hektar fordelt på forskellige terroirs i Jongieux i Savoyen, hvilket giver os mulighed for at opnå en vin med varierede egenskaber, samtidig med at vi holder fast i vores terroirs autenticitet.

Druerne høstes manuelt og transporteres derefter omhyggeligt til pressen for at sikre deres integritet. Mosten, som er syrlig og rig på druesortens aromaer, gærer langsomt i vores kældre under temperaturkontrol for at bevare vinens friskhed og mineralitet. Jongieux Blanc vinder regelmæssigt priser ved konkurrencer og er en sikker vinder, der passer perfekt til savoyiske specialiteter, især fondue. Hvis du leder efter den perfekte vin til dine måltider, har du fundet den!

Jongieux Blanc - Cuvée Face à la Dent

🍇 Jacquère

En modig cuvée, der fremhæver friskheden og kompleksiteten af Jacquère-druen, og giver en ny dimension, samtidig med at den bevarer ægtheden af denne savoyiske vin.

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🧀 Raclette
🫕 Fondue
🐟 Grillet fisk
🦐 Skaldyr

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Face à la Dent er en unik vin, der stammer fra en nøje udvalgt parcelle af Jacquère, der ligger mod den majestætiske Dent du Chat. Plantet af Matè, den tredje generation på domaine, nyder denne vin nu godt af Antoine, den syvende generations ekspertise, som har valgt en modigere og mere innovativ vinifikation. Denne cuvée giver Jacquère en ny dimension, samtidig med at den bevarer den typiske friskhed af denne savoyiske drue.

Druerne, som høstes manuelt med stor opmærksomhed, vinificeres på en måde, der bevarer frugtens integritet, samtidig med at aromaerne fremhæves. Denne vin skiller sig ud med sin mineralitet, elegance og struktur og tilbyder en smuk kompleksitet på ganen.

Ideel til at ledsage dine retter med hvid sauce, en generøs tartiflette eller grillet fisk, er Face à la Dent en cuvée, som også kan nydes efter dine ønsker, hvad enten det er til et socialt øjeblik eller en mere intim smagning. Hver slurk inviterer dig til at opdage Savoyens terroir under et nyt lys, samtidig med at regionens ægthed bevares.

Roussette de Savoie

🍇 Altesse

En floral og let honningagtig vin, perfekt til at ledsage dine aperitiffer eller fisk, med en fin mineralitet, der afslører det savoyardiske terroir.

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🧀 Tartiflette
🐟 Fisk
🥟 Soufflé
🍲 Queneller

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Roussette de Savoie, en exceptionel savoyardisk vin, er fremstillet af Altesse-druen, som blev introduceret til Savoie i 1432 af greven af Marest efter en korstogstur til Cypern. Vi dyrker denne drue på 1,6 hektar i kommunen Jongieux, hvor det unikke terroir og de ideelle klimaforhold fremmer dens optimale udtryk. Druerne, der får en brun farve ved slutningen af modningen, er grundlaget for navnet "Roussette" givet til denne appellation.

Høstet manuelt og behandlet med omhu frem til presningen, gennemgår Roussette de Savoie en langsom gæring i vores kældre. Resultatet er en floral, let honningagtig og krydret vin med en fin mineralitet i smagen. Et fremragende valg til at ledsage dine aperitiffer eller fiskeretter.

Hvis du kan lide Roussette, vil vi anbefale, at du prøver Marestel, en særlig cru fra Jongieux, der stammer fra samme appellation, men kommer fra et særligt terroir i området. Denne unikke vin repræsenterer en smuk udvikling af Roussette de Savoie og vil overraske dine smagsløg.

Roussette de Savoie Cru Marestel

🍇 Altesse

En sjælden og raffineret cru af Roussette de Savoie, med en unik karakter og dyb aroma, ideel til fine måltider og særlige øjeblikke.

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🦆 Stegt foie gras
🦐 Coquille St. Jacques
🐟 Fisk i sauce
🫕 Smeltet ost

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Marestel, den geografiske betegnelse for Roussette de Savoie, er en rig og raffineret vin, perfekt til at ledsage de fineste retter som stegt foie gras eller kammuslinger. Denne exceptionelle vin stammer fra den lille skråning i Marestel, der ligger i kommunen Jongieux, hvis ideelle eksponering giver den bemærkelsesværdige kvaliteter. Terroiret, der ligger på hældningen af Mont Charvaz, byder på en fantastisk udsigt over Rhône og Ain-departementet. Det er et svært tilgængeligt sted, hvor en del af parcellerne ikke kan mekaniseres, med skråninger på op til 45 %, hvilket gør brugen af en hotte nødvendig under høsten.

Marestel dyrkes på kun 0,75 hektar, hvilket gør den til en sjælden og kostbar vin. Meget forskellig fra Roussette de Savoie i aromaer og smag allerede ved høst, adskiller den sig ved en langsom gæring, som giver den mulighed for at udvikle sin fulde aromatiske rigdom. Denne vin er en af de store hvide vine fra Savoie med potentiale for opbevaring. Med tiden vinder den kompleksitet. Når du først har opdaget den, vil du nyde at dele den og introducere den for dine nærmeste.

Flaske Savoie Chardonnay Domaine Chevallier Bernard - frugtagtig og lang hvidvin fra Savoyen

Savoie Chardonnay - Vin fra Savoyen

🍇 Chardonnay

En elegant Chardonnay med blomsteraromaer og en cremet tekstur, der passer perfekt til dine fisk- og fjerkræretter.

Vin- og madparringer

🫒 Aperitif
🐟 Fisk
🍗 Hvidt kød

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Chardonnay, den verdensberømte druesort, dyrkes i Savoyen i lang tid og er en del af vores regions vinarv. På vores domaine dyrker vi Chardonnay på 0,80 hektar, med den ældste mark fra 1964. Druerne høstes manuelt og presses straks ved ankomsten til kælderen for at bevare al deres friskhed. Efter presningen fermenteres mosten under temperaturkontrol for at sikre en optimal gæring. Under modningen udføres regelmæssige bâtonnages for at berige vinens tekstur.

Chardonnayen fra Jongieux skiller sig ud med sin smukke lysegule farve og en delikat næse med aromaer af hvide blomster. På ganen tilbyder den en cremet tekstur og stor finesse. Denne elegante og frugtagtige vin passer perfekt til dine fisk- eller fjerkræretter og er et fremragende valg for elskere af hvidvin fra Savoyen.

Savoie Rosé

🍇 Gamay

En frugtagtig og frisk vin, perfekt til grillmad og solrige måltider, der tilfører lethed og friskhed til dine sommerøjeblikke.

Vin- og madparringer

🍢 Grillet mad
🥗 Salat
🐰 Kanin

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Savoie Rosé er en frugtagtig og frisk vin, ideel til at ledsage dine grillretter eller andre retter tilberedt på grill eller plancha. Perfekt på terrassen fra de første solstråler, giver denne vin en behagelig friskhed til dine sommermåltider, især på de varmeste dage. Den stammer fra druesorten Gamay, som også bruges til vores rødvin, men med en anderledes vinifikationsmetode: til rosépresses druerne umiddelbart efter høst, hvilket giver vinen sin delikate farve og frugtige aromaer. Derimod gæres druerne til rødvin i tank i syv dage, før de presses.

Når du besøger vingården i Jongieux i Savoie, kan du måske få chancen for at smage den gærede most (druemost), som har aromaer af jordbær og hindbær. Disse noter af røde frugter, der er tydelige fra starten, finder man i vinen på en mere subtil og elegant måde. Denne Savoie Rosé er den ideelle drik til sommerlige, sociale stunder, der kombinerer lethed og nydelse.

Jongieux Rouge - Gamay

🍇 Gamay

En let og frugtig vin med en god balance, ideel til at ledsage dine varme retter eller charcuteri, og giver en ægte fornøjelse ved hver smagning.

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2024)

Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Vin- og madparringer

🥓 Charcuteri
🐷 Svinekød
🍗 Fjerkræ
🧀 Ost

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Jongieux Rouge er en elegant vin fremstillet af Gamay-druen, der findes i mange franske vinregioner, men som her i Jongieux, Savoie, udtrykker sig på en unik måde. Vi dedikerer 4 hektar vinmarker, som dyrkes med omhu for at producere en frugtig, let og godt afbalanceret vin, der er perfekt til at ledsage dine varme retter eller charcuteri. Denne vin, der er elsket af mange, afspejler perfekt karakteren af det savoyardiske terroir.

Gamay-druerne, der bruges til vores Jongieux Rouge, høstes manuelt. Afhængigt af vejret og druernes kvalitet foretages en grundig udvælgelse af druerne før gæringen. Druerne lægges derefter i tankene, hvor de gæres i 7 dage før presning. Vi griber så lidt ind som muligt for at bevare integriteten af bærene og dermed opnå de maksimale frugtaromaer, der er karakteristiske for Jongieux Rouge.

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Mondeuse

En tanninrig vin med rige aromaer af røde frugter og krydderier, perfekt til at ledsage dine kødretter og traditionelle savoyardretter.

Vin- og madparringer

🧀 Ost
🐗 Vildt
🥩 Kød i sauce
🐽 Diot

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Mondeuse er en typisk savoyard druesort, der anses for at være en af forfædrene til Syrah. Den udtrykkes fuldt ud i kommunerne Jongieux og Billième. Dyrket på 3 hektar giver denne sort store klaser med blå-sorte bær, der modner under ideelle forhold. Den producerer viner med en purpurrød farve, tanninrige, kraftige og præget af aromaer af røde frugter og krydderier, hvilket giver en flot dybde og kompleksitet.

Som med vores andre druesorter, høstes druerne manuelt. Vinifikationen, som omhyggeligt gennemføres i vores kælder, bevarer hele frugtens rigdom. Mondeuse passer perfekt til kødretter i sauce og traditionelle savoyardretter. For en original smagsoplevelse, prøv den sammen med raclette eller tartiflette i stedet for den traditionelle hvidvin. Typisk for Jongieux og Savoie vil denne vin give dig en ny opfattelse af mad- og vinparring.

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

🍇 Mondeuse

En elegant og raffineret cuvée, frugtagtig og krydret, med bløde tanniner, der vil overraske Mondeuse-entusiaster, der søger finesse og karakter.

Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile (2023)

Vin- og madparringer

Læs mere Skjul

Beskrivelse

Cuvée Matè hylder François Bruisset, Antoines olde-olde-far, der blev kaldt "Matè" på grund af hans legendariske styrke. Denne exceptionelle vin stammer fra druer høstet fra parceller, der blev plantet i 1970'erne af Francis Chevallier, Antoines farfar. Den har gennemgået en lang modning i tank og derefter i egetræsfade, efter en traditionel metode, der respekterer de autentiske smage.

Oparbejdningsprocessen finder sted om foråret efter høsten, og vinen opbevares i fad i 10-12 måneder, efterfulgt af yderligere modning i tank i 9-12 måneder. Der bruges ikke nye fade for ikke at dominere vinen og bevare den typiske karakter af Mondeuse. Resultatet er en frugtagtig, krydret vin med let ristede noter, bløde tanniner og stor elegance. Hvis du er en Mondeuse-elsker, vil denne cuvée charmerer dig med sin finesse og unikke identitet.

Historien om vinene fra Jongieux i Savoie

Vinen fra Jongieux er tæt knyttet til regionens vinhistorie, som går over 2.000 år tilbage. Tre markante datoer vidner om udviklingen af dette unikke terroir:

1432: Druesorten Altesse, oprindeligt fra Cypern, blev introduceret i Savoie af Grev Marest og gav fødsel til den berømte Roussette de Savoie. Vinen produceret på Jongieux' skråninger fik navnet Marestel, til ære for dette ikoniske sted.
1973: Savoie opnåede den kontrollerede oprindelsesbetegnelse "Vin de Savoie", takket være forbedringen af vinens kvalitet og udbredelsen af vintersport, som bidrog til væksten af vinmarkerne.
1989: Vinmarkerne i Jongieux fik den geografiske betegnelse "Vin de Savoie Jongieux", en velfortjent anerkendelse af de lokale vinproducenters håndværk.

I dag repræsenterer vinene fra Jongieux, der er kendt for deres kvalitet og typicitet, et levende kulturarv. Mellem floden og bjergene fortsætter dette exceptionelle terroir med at tilbyde autentiske vine, resultatet af vinproducenternes passion og engagement, der forbliver tro mod de savoyardiske traditioner.