Jongieux-vin: Savoie-vine fra Domaine Chevallier Bernard

Vine fra Jongieux: en exceptionel terroir i Savoie

Vi tilbyder et udvalg af vine fra Jongieux, omhyggeligt lavet i Savoie's forområde. Vore hvide vine, som Jacquère og Roussette, er bedst at drikke unge og tilbyder en friskhed og livlighed, der er typisk for vores terroir. Marestel-vinen kan både nydes nu eller gemmes på kælderen for at afsløre sin kompleksitet over tid. Vi tilbyder også en rosé, perfekt til sommergrill og solrige aperitiffer. Til store lejligheder er vores Crémant de Savoie et fremragende alternativ til Champagne, med fine bobler og masser af friskhed.

På rødvinsfronten, opdag vores frugtige Gamay og vores typiske Mondeuse, to vine fra Jongieux, der passer perfekt til at ledsage dine savoyard-retter, især dem med ost eller kød i sauce. Vore vine udtrykker fuldt ud vores terroirs identitet og kan nydes både til hyggelige stunder og til mere raffinerede måltider.

Sådan bestiller du vores Jongieux-vine

Vores vine bestilles direkte hos vinhuset, uden mellemled:

Telefonisk: ring til os på +33 6 60 77 14 76.

På e-mail: skriv til os med de vine og mængder, du ønsker.

Levering: vi sender din bestilling med transportør.

På vinhuset: kom og smag og køb vores vine i Jongieux (Le Haut, 40 Chemin de Vallières, 73170 Jongieux), mandag til lørdag kl. 8 til 17.

På vinmesser: mød os på vinbondemesser, bl.a. Salons des Vignerons Indépendants. Se vores kommende messer.

Historien om vinene fra Jongieux i Savoie

Vinen fra Jongieux er tæt knyttet til regionens vinhistorie, som går over 2.000 år tilbage. Tre markante datoer vidner om udviklingen af dette unikke terroir:

• 1432: Druesorten Altesse, oprindeligt fra Cypern, blev introduceret i Savoie af Grev Marest og gav fødsel til den berømte Roussette de Savoie. Vinen produceret på Jongieux' skråninger fik navnet Marestel, til ære for dette ikoniske sted.
• 1973: Savoie opnåede den kontrollerede oprindelsesbetegnelse "Vin de Savoie", takket være forbedringen af vinens kvalitet og udbredelsen af vintersport, som bidrog til væksten af vinmarkerne.
• 1989: Vinmarkerne i Jongieux fik den geografiske betegnelse "Vin de Savoie Jongieux", en velfortjent anerkendelse af de lokale vinproducenters håndværk.

I dag repræsenterer vinene fra Jongieux, der er kendt for deres kvalitet og typicitet, et levende kulturarv. Mellem floden og bjergene fortsætter dette exceptionelle terroir med at tilbyde autentiske vine, resultatet af vinproducenternes passion og engagement, der forbliver tro mod de savoyardiske traditioner.

Jongieux-vin: en appellation blandt Savoie-vinene

Jongieux-vin produceres i kommunen Jongieux i Savoies forland, mellem Rhône og Dent du Chat. Efter at AOC'en „Vin de Savoie“ blev tildelt i 1973, fik vinmarkerne i 1989 den geografiske betegnelse „Vin de Savoie Jongieux“, en anerkendelse af landsbyens vinbønders håndværk.

Her laves Jongieux Blanc af Jacquère og Jongieux Rouge af Gamay og Mondeuse. Altesse, der ifølge traditionen kom til Savoie i 1432, giver Roussette de Savoie og dens mest kendte cru i Jongieux, Marestel.

Druesorterne i Jongieux-vin

På vinhusets 15 hektar dyrker vi fem druesorter, hver med sin egen personlighed:

Jacquère: den mest dyrkede drue i Savoie, som udgør halvdelen af regionens vinmarker. Den giver friske, lette, mineralske og frugtige hvidvine, der skal drikkes unge: vores Jongieux Blanc og enkeltmarks-cuvéen Face à la Dent.

Altesse: dens klaser får en brunlig farve ved modning, deraf navnet Roussette. Den giver blomstrede, let honningagtige og krydrede vine med en fin mineralitet: Roussette de Savoie og Marestel.

Chardonnay: dyrket i Savoie i lang tid (vores ældste mark er fra 1964), med duft af hvide blomster og en blød tekstur: vores Savoie Chardonnay. Sammen med Jacquère og Altesse indgår den også i vores Crémant de Savoie.

Gamay: en let og lækker rødvin med duft af jordbær og hindbær, vores Jongieux Rouge Gamay. Presset lige efter høsten giver den også vores rosé fra Savoie.

Mondeuse: Savoies typiske røde drue, som anses for at være en af Syrahs forfædre. Tanninrig, kraftfuld og krydret giver den vores Jongieux Rouge Mondeuse og den egetræsfadlagrede Cuvée Matè.

Marestel, en cru af Roussette de Savoie

Marestel-skråningen ligger i hjertet af Jongieux' vinmarker. Som Altesse-druens vugge klatrer den op ad Mont Charvaz' skråninger med udsigt over Rhône og departementet Ain. Navnet minder om greven af Marest, som traditionen tilskriver Altesse-druens ankomst til Savoie i 1432.

Cru'en dækker kun omkring 25 hektar, hvoraf 0,75 hektar tilhører vinhuset. En del af markerne har en hældning på op til 70 % og kan ikke bearbejdes maskinelt: her høstes der med hånden og bæres i kiep. Marestel er en stor hvidvin til lagring, som kan ældes 3 til 8 år, i gode årgange endnu længere.

Jongieux' terroir

Vores vinstokke står på stenurerne på Mont Charvaz' skråninger. Vendt mod sydvest nyder de solen til dens sidste aftenstråler. Jorden er geologisk meget ung og stammer fra istiderne: hård kalksten, stenede skråningsaflejringer, tætpakkede gletsjermoræner og sandede aflejringer fra bjergbække. Hvert terroir giver vores vine sin egen nuance.

Vinhuset har været certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale) siden slutningen af 2016. Vi bevarer hækkene, lader græs gro på skrænter og mellem rækkerne og høster med hånden. Se vores terroir i billeder.

Hvilke retter passer til Jongieux-vin?

Jongieux Blanc (Jacquère): aperitif, raclette, grillet fisk og selvfølgelig savoyardfondue eller moules frites.

Roussette de Savoie: aperitif, fisk, soufflé, tartiflette og quenelles.

Marestel: stegt foie gras, kammuslinger, laks med hollandaise og raviole-gratin eller ovnbagt Mont d'Or.

Savoie Chardonnay: fisk, lyst kød, gratineret milanesa-schnitzel.

Crémant de Savoie: aperitif og desserter som savoyardkage (gâteau de Savoie).

Rosé fra Savoie: grillmad, salater, kanin.

Jongieux Rouge Gamay: charcuteri, fjerkræ, ost, tørret andebryst eller diots fra Savoie.

Jongieux Rouge Mondeuse: vildt, kød i sauce, ost, vildsvinesteg med polenta eller pot-au-feu.

Cuvée Matè (Mondeuse lagret på egetræsfad): rødt kød, vildt, oksecarpaccio.

Find alle vores idéer i vores opskrifter.