Moule marinière med fritter og hvidvin fra Savoie Jacquère fra Domaine Chevallier Bernard
“Kender du moules marinières med hvidvin fra Savoie? Tilføj en frugtagtig smag til dine muslinger! Oplev vores hvidvin Jongieux Jacquère, en favorit ifølge Guide Hachette 2021.”
Ingrédients
- Kartofler
- 1 skefuld mel
- 25g smør
- 1 buket persille
- 1 eller 2 skalotteløg afhængig af smag
- 10cl hvidvin Jacquère per liter muslinger
- 1,5 liter muslinger per person
Étapes
- Hak skalotteløgene og persillen.
- Skær kartoflerne i fryseform.
- Steg dem i friture ved 150° i 9 minutter.
- Rens muslingerne og lad dem trække, skift vandet mindst to gange.
- Steg skalotteløgene i en gryde med smør og lad dem blive let brune.
- Tilsæt hvidvin.
- Når det begynder at koge, tilsæt muslingerne og luk låget. Rør regelmæssigt.
- Når muslingerne er åbne, tilsæt mel til saucen og rør godt. Tilsæt persille.
- Steg fritterne endnu en gang, 3 minutter ved 190°.
- Server! Nyd med et glas hvidvin fra Savoie Jacquère fra Domaine Chevallier Bernard fra Jongieux.