Muscheln Marinière mit Pommes frites und Weißwein Jacquère aus Savoyen vom Domaine Chevallier Bernard
“Kennen Sie Muscheln Marinière mit Weißwein aus Savoyen? Fügen Sie eine fruchtige Note zu Ihren Muscheln hinzu! Entdecken Sie unseren Jongieux Jacquère Weißwein, ein Favorit des Guide Hachette 2021.”
Ingrédients
- Kartoffeln
- 1 Esslöffel Mehl
- 25 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 oder 2 Schalotten, je nach Geschmack
- 10 cl Jacquère Weißwein pro Liter Muscheln
- 1,5 Liter Muscheln pro Person
Étapes
- Schneiden Sie die Schalotten und die Petersilie.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Pommes frites.
- Braten Sie die Pommes frites in einer Fritteuse bei 150° für 9 Minuten.
- Reinigen Sie die Muscheln und lassen Sie sie einweichen, indem Sie das Wasser mindestens zweimal wechseln.
- Braten Sie die Schalotten in einem Schmortopf mit Butter und lassen Sie sie anbräunen.
- Fügen Sie den Weißwein hinzu.
- Sobald es zu sprudeln beginnt, fügen Sie die Muscheln hinzu und decken Sie den Topf ab. Regelmäßig umrühren.
- Sind die Muscheln geöffnet? Fügen Sie das Mehl zum Sud hinzu und gut vermengen. Fügen Sie die Petersilie hinzu.
- Braten Sie die Pommes frites ein zweites Mal bei 190° für 3 Minuten.
- Anrichten! Genießen Sie das Ganze mit einem Glas Jacquère Weißwein aus Savoyen vom Domaine Chevallier Bernard in Jongieux.