Moules frites marinière med vitt vin från Savoie
Ingrédients
- Potatis
- 1 matsked mjöl
- 25 g smör
- 1 bunt persilja
- 1 eller 2 schalottenlökar, beroende på din smak
- 10 cl Jacquère vitt vin per liter musslor
- 1,5 liter musslor per person
Étapes
- Hacka schalottenlöken och persiljan.
- Skär potatisen i pommes frites.
- Stek dem i en fritös vid 150° i 9 minuter.
- Rengör musslorna och låt dem ligga i blöt, byt ut vattnet minst två gånger.
- Stek schalottenlöken i en kastrull med smör och låt dem bli gyllenbruna.
- Tillsätt det vita vinet.
- När det börjar spraka, tillsätt musslorna och täck kastrullen. Rör om regelbundet.
- När musslorna öppnar sig, tillsätt mjölet till juicen och blanda väl. Tillsätt persiljan.
- Stek pommes frites en andra gång vid 190° i 3 minuter.
- Dags att servera! Njut av med ett glas Jongieux Jacquère vitt vin från Domaine Chevallier Bernard i Jongieux.