Savoykaka
“Familjerecept på den berömda Savoykakan som passar perfekt att njuta av med vår Crémant”
Ingrédients
- Crémant de Savoie från Domaine Chevallier Bernard
- 1 nypa salt
- 40g mjöl
- 60g potatisstärkelse
- 4 ägg
- 120g socker
Étapes
- Förvärm ugnen till 170°C (ungefär 5/6 på termostaten).
- Separera äggvitorna från äggulorna.
- Vispa sockret med äggulorna tills blandningen blir ljus.
- Inkorporera långsamt hälften av blandningen av mjöl/stärkelse i äggulorna och rör om ordentligt varje gång.
- Tillsätt en nypa salt till äggvitorna. Vispa dem tills de blir fasta.
- Inkorporera först 2 matskedar av de vispade äggvitorna i smeten. Rör försiktigt från botten uppåt med en träslev för att inte bryta ner äggvitorna.
- När blandningen är homogen, tillsätt resten av smeten i de återstående äggvitorna på en gång, på samma sätt.
- Inkorporera långsamt den andra hälften av blandningen av mjöl/stärkelse i smeten och rör om ordentligt varje gång.
- Smörj formen och strö över socker. Häll blandningen i formen och baka i 25 minuter.