Marestel – Roussette-cru, vitt vin från Savoie

Smakanteckningar

Vinställningar och matparningar

Marestel passar till fina rätter: foie gras, pilgrimsmusslor, Lax med Hollandaise-sås och Ravioligratäng, Mont d'Or med Marestel och gastronomiska specialiteter. Ett vin för det stora köket.

Lagringspotential

Kan lagras 3 till 8 år, mer i ett bra år.

Beskrivning

Marestel, en cru av Roussette de Savoie, är ett rikt och raffinerat vin, perfekt för att ackompanjera de finaste rätterna, som stekt foie gras eller pilgrimsmusslor. Detta exceptionella vin kommer från den lilla sluttningen av Marestel, belägen i kommunen Jongieux, vars ideala exponering ger den anmärkningsvärda egenskaper. Terroiret, beläget på sluttningarna av Mont Charvaz, erbjuder en fantastisk panoramautsikt över Rhône och departementet Ain. Det är en svåråtkomlig plats, där en del av vinmarkerna inte kan mekaniseras, och sluttningarna når upp till 70%, vilket gör att användningen av en "hotte" (bärstol) är nödvändig vid skörden.

Marestel odlas på endast 25 hektar, varav 0,75 tillhör Domaine Chevallier Bernard, vilket gör det till ett sällsynt och värdefullt vin. Mycket annorlunda än Roussette de Savoie i både arom och smak från skörden, kännetecknas det av en långsam jäsning som gör att det kan utveckla sin fulla aromatiska rikedom. Detta vin är en del av de stora vita vinerna från Savoie med potential för lagring. Med tiden vinner det i komplexitet. När du väl har upptäckt det kommer du att njuta av att dela det och introducera det för dina nära och kära.