Torkad anklår
“Njut av vårt röda vin Jongieux Gamay under en aperitif. Trött på att inte veta vad dina charkuterier innehåller? Gör dem själv!”
Ingrédients
- Jongieux Gamay rödvin från Domaine Chevallier Bernard
- En krydda: här, mald och hel peppar
- 1 kg grovsalt (eller mer)
- 1 anklår
Étapes
- Ta en form för bröd och lägg ett rejält lager salt i botten. (Om du gillar timjan eller rosmarin, lägg gärna till det i saltet)
- Placera anklåren, som du förberett med salt, på saltet i formen och täck dem ordentligt med salt.
- Stäng behållaren och ställ den i kylskåpet i 2 dagar.
- Efter 2 dagar, ta ut anklåren, skölj bort överflödigt salt och torka dem ordentligt. En kökshandduk fungerar bra med lite tryck.
- När den är ordentligt torr, täck den med den krydda du föredrar. Ta en ren kökshandduk och tillsätt även kryddor där.
- Lägg anklåren på den rena kökshandduken, på kryddorna, och rulla ihop det hela ordentligt. Bind ihop det bra och sätt tillbaka det i kylskåpets nedre del.
- Nu väntar 3 veckor. Ja, det är länge, men det är värt det!
- Efter 3 veckor... Det är äntligen dags att smaka! Vårt lilla tips: öppna en flaska Jongieux Gamay rödvin från Domaine Chevallier Bernard och njut av en god stund!