Torkat ankbröst

Étapes

• Ta en form för bröd och lägg ett rejält lager salt i botten. (Om du gillar timjan eller rosmarin, lägg gärna till det i saltet)
• Placera anklåren, som du förberett med salt, på saltet i formen och täck dem ordentligt med salt.
• Stäng behållaren och ställ den i kylskåpet i 2 dagar.
• Efter 2 dagar, ta ut anklåren, skölj bort överflödigt salt och torka dem ordentligt. En kökshandduk fungerar bra med lite tryck.
• När den är ordentligt torr, täck den med den krydda du föredrar. Ta en ren kökshandduk och tillsätt även kryddor där.
• Lägg anklåren på den rena kökshandduken, på kryddorna, och rulla ihop det hela ordentligt. Bind ihop det bra och sätt tillbaka det i kylskåpets nedre del.
• Nu väntar 3 veckor. Ja, det är länge, men det är värt det!
• Efter 3 veckor... Det är äntligen dags att smaka! Vårt lilla tips: öppna en flaska Jongieux Gamay rödvin från Domaine Chevallier Bernard och njut av en god stund!