Marestel – Roussette-cru, hvidvin fra Savoie

Smagsnoter

Vin- og madparringer

Marestel passer til fine retter: foie gras, kammuslinger, Laks med hollandaise og gratinerede ravioler, Mont d'Or med Marestel og gastronomiske specialiteter. En vin til den store køkken.

Lagringspotentiale

Kan lagres 3 til 8 år, eventuelt mere i et godt år.

Beskrivelse

Marestel, en cru af Roussette de Savoie, er en rig og raffineret vin, perfekt til at ledsage de fineste retter som stegt foie gras eller kammuslinger. Denne exceptionelle vin stammer fra den lille skråning i Marestel, der ligger i kommunen Jongieux, hvis ideelle eksponering giver den bemærkelsesværdige kvaliteter. Terroiret, der ligger på hældningen af Mont Charvaz, byder på en fantastisk udsigt over Rhône og Ain-departementet. Det er et svært tilgængeligt sted, hvor en del af parcellerne ikke kan mekaniseres, med skråninger på op til 70 %, hvilket gør brugen af en hotte nødvendig under høsten.

Marestel dyrkes på kun 25 hektar, hvoraf 0,75 tilhører Domaine Chevallier Bernard, hvilket gør den til en sjælden og kostbar vin. Meget forskellig fra Roussette de Savoie i aromaer og smag allerede ved høst, adskiller den sig ved en langsom gæring, som giver den mulighed for at udvikle sin fulde aromatiske rigdom. Denne vin er en af de store hvide vine fra Savoie med potentiale for opbevaring. Med tiden vinder den kompleksitet. Når du først har opdaget den, vil du nyde at dele den og introducere den for dine nærmeste.