Savoyard Fondue

Étapes

• Valget af ingredienser af høj kvalitet er vigtigt, hvis du vil lave din drømmefondue. Start med osten og vinen. Brug gerne 3 forskellige oste (helst fra Savoie) i lige store mængder. Til vinen er Jongieux Blanc fra Domaine Chevallier Bernard perfekt.
• Skær brødet, helst lidt tørt, i små bidder.
• Skær osten i små stykker, at rive den er endnu bedre.
• Skær hvidløget i to og gnid det på kanten af fonduegryden.
• Hæld halvdelen af hvidvinen i fonduegryden.
• Tilsæt osten lidt ad gangen og rør forsigtigt med en træske i en 8-formet bevægelse.
• Tilsæt resten af vinen, mens du fortsætter med at røre. Juster konsistensen ved at tilføje mere vin og ost efter behov.
• Når blandingen er homogen, er det klar! Husk at røre under måltidet i 8-formet bevægelse. Nyd din fondue med et glas Jacquère eller Gamay.
• Er der stadig plads til lidt ekstra? Der findes variationer! Tilsæt en halv reblochon eller et æg, så du ikke går glip af noget! Eller begge, hvis du føler for det.