萨沃伊蛋糕
“著名萨沃伊蛋糕的家庭食谱，搭配我们的Crémant一起享用”
Ingrédients
- 来自Chevallier Bernard酒庄的萨沃伊Crémant
- 1撮盐
- 40克面粉
- 60克土豆淀粉
- 4个鸡蛋
- 120克糖
Étapes
- 将烤箱预热至170°C（大约是5/6档温度）。
- 将蛋白与蛋黄分开。
- 将糖与蛋黄打发，直到混合物变浅。
- 逐渐将一半的面粉/淀粉混合物加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀。
- 向蛋白中加入一撮盐，打至硬性发泡。
- 先将2勺打发的蛋白轻轻拌入面糊，用木勺从下往上翻拌，以免蛋白消泡。
- 当面糊均匀后，一次性加入剩下的蛋白，用同样的方式翻拌。
- 逐渐将剩余的面粉/淀粉混合物加入面糊，每次都要搅拌均匀。
- 涂抹油脂并撒上糖，倒入模具中，烤制25分钟。