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饮用萨沃酒,饮用Chevallier Bernard

Jongieux 的 Mondeuse 葡萄串照片

Jongieux 和萨沃在您的杯中

“一款家庭酒,适合与亲朋好友共度愉快时光和分享美好回忆!”
— Chantal Bernard
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Jongieux 的葡萄酒:萨沃的卓越风土

我们提供一系列来自Jongieux的葡萄酒,这些酒是在萨沃的山区精心酿造的。我们的白葡萄酒,如 Jacquère 和 Roussette,最佳饮用时机是年轻时,展现出典型的风土特征——清新与生动。Marestel 酒可以现在饮用,或者存放在酒窖中,随着时间推移会展现其复杂性。我们还提供一款玫瑰酒,特别适合夏季烧烤和阳光明媚的开胃酒。对于特别场合,我们的萨沃起泡酒是香槟的极佳替代品,具有细腻的气泡和极高的性价比。

在红葡萄酒方面,您可以发现我们的果香十足的Gamay和典型的Mondeuse,这两款Jongieux的红葡萄酒非常适合搭配萨沃的美食,尤其是含有奶酪或肉类酱汁的菜肴。我们的葡萄酒充分表达了我们风土的特色,适合在温馨时刻或更为精致的餐宴中享用。

Crémant de Savoie 酒瓶,Chevallier Bernard 酒庄 - 来自萨瓦的精致果香起泡酒
vin crémant

Crémant de Savoie

🍇 Jacquère, Altesse, Chardonnay

这款 Crémant de Savoie 新鲜且果香四溢,非常适合庆祝特殊时刻或为您的开胃酒和甜点增添一丝气泡感。

酒与食物的搭配

描述

我们的 Crémant de Savoie 是由我们种植在萨瓦 Jongieux 的白葡萄酿制而成。它由 Jacquère(至少 40%)、Altesse 和 Chardonnay 葡萄混合而成,展现了我们土壤的清新和果香。葡萄手工采摘,放入小的透气箱中,轻轻压榨,以保留其品质。基础酒在我们的酒庄中发酵,但起泡过程由专业的合作伙伴进行,以确保完美的气泡效果。

这款 Crémant de Savoie 以其果香和清新感为特色,非常适合作为开胃酒或搭配甜点。它带来一种活泼且愉悦的口感,让每一口都充满享受。这是庆祝节日或在亲朋好友聚会时的完美选择。

Jongieux Blanc Domaine Chevallier Bernard 酒瓶 - 萨沃依果味白葡萄酒
vin blanc

Jongieux Blanc

🍇 Jacquère

一种轻盈果味的葡萄酒,适合搭配萨沃依餐点或与朋友共享的时光,每一口都带来清新与简约。

酒与食物的搭配

描述

Jongieux Blanc 是一种典型的萨沃依葡萄酒,由Jacquère葡萄酿成,Jacquère是萨沃依最常见的葡萄品种,占据了该地区一半的葡萄园。此品种的葡萄颗粒饱满,成熟时呈现粉红色。我们的Jongieux Blanc是一款低酒精、清新、轻盈、矿物质丰富且非常果味的葡萄酒,最适宜年轻时饮用,以充分体验其丰富的香气。我们在萨沃依Jongieux的不同土壤上种植了4.5公顷的Jacquère葡萄,所生产的葡萄酒虽然有多样化的特点,但始终保持对我们家乡的忠诚。

葡萄手工采摘后小心运送到压榨机,以确保葡萄的完整性。酸味十足、富含品种特征的葡萄汁在我们的酒窖中缓慢发酵,温控发酵保留了酒的清新和矿物质感。Jongieux Blanc在各大比赛中屡获殊荣,是一款可靠的葡萄酒,尤其适合与萨沃依传统美食(如奶酪火锅)搭配。如果您正在寻找一款完美的餐酒,它就是您的不二选择!

Jongieux Blanc Cuvée Face à la Dent 酒瓶 - Domaine Chevallier Bernard - 萨沃依果味白葡萄酒
vin blanc

Jongieux Blanc - Cuvée Face à la Dent

🍇 Jacquère

一款大胆的特别版酒,突显了Jacquère葡萄的清新和复杂性,在保持萨沃依葡萄酒的传统风味的同时,赋予它全新的维度。

酒与食物的搭配

描述

Face à la Dent 是一款独特的葡萄酒,源自一块精心挑选的Jacquère葡萄园,位于宏伟的Dent du Chat山的正对面。由家族第三代Matè种植,这片葡萄园如今得到了第七代的Antoine的精湛酿酒技术,而他选择了一种更大胆和创新的酿造方法。这个版本赋予Jacquère葡萄一种全新的维度,同时保留了该品种的经典清新感。

手工采摘的葡萄被细心酿造,以保留其原始果香,同时增强其风味。此酒以其矿物质感、优雅和结构感为特色,口感复杂,层次丰富。

它非常适合搭配奶油酱菜肴、丰盛的萨沃依土豆饼(Tartiflette)或烤鱼,Face à la Dent 也非常适合在各种场合中享用,不论是和朋友的聚会,还是更为亲密的品酒时光。每一口都能带您重新发现萨沃依的风土人情,同时尊重我们地区的传统。

Roussette de Savoie 酒瓶,Chevallier Bernard 酒庄 - 来自萨瓦的细腻花香白葡萄酒
vin blanc

Roussette de Savoie

🍇 Altesse

这款葡萄酒花香四溢,略带蜂蜜香气,非常适合搭配开胃酒或鱼类菜肴,带有一丝矿物质味道,展现了萨瓦的土壤特征。

酒与食物的搭配

  • 🫒 开胃酒
  • 🧀 塔尔蒂夫莱特奶酪
  • 🐟 鱼
  • 🥟 塔夫雷
  • 🍲 烩菜

描述

Roussette de Savoie 是萨瓦的顶级葡萄酒,由 Altesse 葡萄酿制。该葡萄品种最早由 Marest 伯爵于 1432 年引入萨瓦,经过一次去塞浦路斯的十字军东征后带回。我们在 Jongieux 的 1.6 公顷葡萄园中种植这种葡萄,土壤的独特性和理想的气候条件促进了葡萄的最佳生长。葡萄在成熟期末会变成棕色,这也是该酒被称为 Roussette 的原因。

葡萄手工采摘,经过精心处理后进行压榨。Roussette de Savoie 会经过缓慢的发酵过程,有时会非常缓慢。最终酿成的葡萄酒具有花香、轻微的蜂蜜风味和一点香料味,同时口感细腻,带有矿物质感。它是搭配开胃酒或鱼类菜肴的理想选择。

如果你喜欢 Roussette,我们还邀请你品尝 Marestel,这是 Jongieux 特有的葡萄酒,来自同一产区,但来自该地区一个特殊的土壤。这个独特的酒会为你带来 Roussette 的美妙进化,并给你的味蕾带来惊喜。

Roussette de Savoie Cru Marestel 酒瓶,Chevallier Bernard 酒庄 - 来自萨瓦的丰富且持久的白葡萄酒
vin blanc

Roussette de Savoie Cru Marestel

🍇 Altesse

这款稀有且精致的 Roussette de Savoie Marestel 具有独特的风味和深沉的香气,理想搭配精美的菜肴和特别的时刻。

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

酒与食物的搭配

描述

Marestel 是 Roussette de Savoie 的一个特殊产区,酒体丰富且精致,非常适合搭配如煎鹅肝或扇贝等高级菜肴。这款顶级酒来自位于 Jongieux 的 Marestel 小山坡,这里的独特曝光条件赋予了它卓越的品质。酒庄所在的地块位于 Mont Charvaz 山脉的山坡上,拥有俯瞰 Rhône 河和 Ain 县的壮丽景色。这个地方交通不便,部分葡萄园无法使用机械化设备,坡度达到 45% 时,采摘时需要使用背带工具。

Marestel 仅在 0.75 公顷的土地上种植,使其成为一种稀有而珍贵的葡萄酒。它在风味和香气上与 Roussette de Savoie 大不相同,经过缓慢发酵后展现出其丰富的香气。这款酒属于萨瓦顶级白葡萄酒,具有较长的陈年潜力,随着时间的推移,它的复杂性将得到提升。你一旦尝过它,就会喜欢和亲朋好友一起分享这款珍贵的美酒。

Savoie Chardonnay Domaine Chevallier Bernard 酒瓶 - 萨沃依果味且持久的白葡萄酒
vin blanc

Savoie Chardonnay - 萨沃依葡萄酒

🍇 Chardonnay

一款优雅的Chardonnay,带有花香和奶油般的口感,完美搭配鱼类和家禽类菜肴。

酒与食物的搭配

描述

Chardonnay是全球知名的葡萄品种,已在萨沃依地区栽培多年,是我们地区葡萄酒酿造传统的一部分。在我们的庄园里,我们在0.80公顷的土地上栽培Chardonnay,最古老的葡萄园始于1964年。葡萄手工采摘后立即压榨,以保留其新鲜感。压榨后,葡萄汁在温控条件下进行发酵,以确保最佳的发酵效果。在酒液陈酿过程中,定期搅拌酒液以增添酒的细腻质感。

Jongieux的Chardonnay具有淡黄色的美丽色泽,芬芳的白花香气,口感奶油般柔滑且极具优雅。它是一款优雅且果味丰富的葡萄酒,完美搭配鱼类或家禽类菜肴,对于喜欢萨沃依白葡萄酒的葡萄酒爱好者而言,是一个出色的选择。

萨瓦玫瑰酒 Domaine Chevallier Bernard - 果味浓郁的萨瓦葡萄酒
vin rosé

萨瓦玫瑰酒

🍇 加梅

一款果味浓郁、清新的葡萄酒,完美搭配烧烤和阳光明媚的餐点,为您的夏日时光带来轻盈和清新。

酒与食物的搭配

  • 🍢 烤肉
  • 🥗 沙拉
  • 🐰 兔肉

描述

萨瓦玫瑰酒是一款果味浓郁、清新的葡萄酒,非常适合与烧烤或其他烤肉或平底锅烹饪的菜肴搭配。在阳光洒落的露台上,它为您的夏日餐点带来宜人的清新感,尤其是在最热的日子里。它来自于加梅(Gamay)葡萄,这种葡萄也用于我们的红酒,但采用了不同的酿造方法:对于玫瑰酒,葡萄在收获后立即压榨,赋予其精致的色泽和果香。相比之下,红葡萄酒的酿造则是将葡萄在发酵罐中发酵七天后再进行压榨。

在您访问萨瓦的Jongieux酒窖时,或许您有机会品尝正在发酵的葡萄汁(葡萄汁),其香气包含草莓和覆盆子。这些红色水果的香气在最初阶段非常突出,但在葡萄酒中则呈现出一种更加细腻和优雅的风味。这款萨瓦玫瑰酒是夏季聚会的理想选择,融合了轻盈和愉悦感。

Jongieux Rouge - Gamay 酒瓶,Chevallier Bernard 酒庄 - 来自萨瓦的果味十足的红葡萄酒
vin rouge

Jongieux Rouge - Gamay

🍇 Gamay

这是一款轻盈果香丰富的红酒,口感平衡,适合搭配热菜或香肠,每一口都能带来真正的享受。

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris - 2024 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2024)
Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

酒与食物的搭配

描述

Jongieux Rouge 是一款优雅的红葡萄酒,采用 Gamay 葡萄酿制,这种葡萄在法国多个葡萄酒产区都有种植,但在我们的萨瓦 Jongieux 酒庄展现出独特的风味。我们专门栽种了 4 公顷的 Gamay 葡萄藤,经过精心管理,生产出这种口感轻盈、果香四溢且平衡良好的葡萄酒,非常适合搭配热菜或香肠。这款酒深受欢迎,完美展现了萨瓦地区的土壤特色。

我们使用的 Gamay 葡萄是手工采摘的。根据气候和葡萄质量的不同,采收前会进行严格筛选。葡萄被送入发酵桶,在桶内发酵 7 天后压榨。我们尽量减少干预,保持葡萄的完整性,从而最大程度地提取果香,展现出 Jongieux Rouge 独有的风味。

Jongieux Rouge - Mondeuse酒,Domaine Chevallier Bernard - 果香浓郁、单宁丰富的萨瓦红酒
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Mondeuse

一款单宁丰富、带有红果和香料的酒,完美搭配肉类酱料和传统的萨瓦菜肴。

酒与食物的搭配

描述

Mondeuse是一种典型的萨瓦葡萄品种,被认为是西拉(Syrah)的前身之一。它在Jongieux和Billième两个地方得到了最好的表达。种植面积为3公顷,这种葡萄生产出大型的蓝黑色果实,在理想的条件下成熟。它酿造的葡萄酒呈现紫红色,单宁丰富、酒体强劲,散发着红果和香料的香气,带来了极佳的深度和复杂性。

与其他葡萄品种一样,葡萄是手工采摘的。酒的酿造经过精心处理,在我们的酒窖中保留了葡萄的所有风味。Mondeuse与肉类酱料和传统的萨瓦菜肴非常搭配。为了更具创意的品尝,可以尝试用Mondeuse替代传统的白葡萄酒搭配raclette(萨瓦特色奶酪火锅)或tartiflette(萨瓦炖土豆奶酪菜肴)。这款典型的Jongieux和萨瓦酒将为您带来一场独特的美食与葡萄酒搭配体验。

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè,Domaine Chevallier Bernard - 果香浓郁、单宁丰富且带有香料味的萨瓦红酒
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

🍇 Mondeuse

一款优雅且精致的酒,果味和香料丰富,单宁柔和,必定会让喜欢Mondeuse的酒迷感到惊喜,带来细腻与个性。

Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile - 2023 Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile (2023)

酒与食物的搭配

描述

Cuvée Matè是为了纪念Antoine的曾祖父François Bruisset,他以“Matè”这个绰号而闻名,因其传奇的力量。此款珍贵的葡萄酒来自于1970年代由Antoine的祖父Francis Chevallier种植的葡萄园。这些葡萄经过长时间的发酵后,再在橡木桶中成熟,采用传统的酿酒方法,尊重原始风味。

葡萄酒的灌桶工作在收获后的春季进行,酒液在橡木桶中存放10至12个月,随后再在发酵罐中继续存放9至12个月。酒厂没有使用新的橡木桶,以免压倒酒的风味,保持Mondeuse的典型特色。最终酿造出一种果香浓郁、带有微妙烘烤味的葡萄酒,单宁柔和且极具优雅。如果你喜欢Mondeuse,这款酒一定会以其细腻的风味和独特的个性打动你。

Jongieux 葡萄酒的历史——萨沃的珍贵遗产

Jongieux 的葡萄酒与该地区的葡萄酒历史密切相关,追溯至2000多年前。以下三大关键日期见证了这一独特风土的发展:

  • 1432年:阿尔泰斯(Altesse)葡萄品种原产于塞浦路斯,由Marest伯爵引入萨沃,诞生了著名的萨沃玫瑰酒(Roussette de Savoie)。在Jongieux山坡上生产的酒被命名为Marestel,以纪念这个标志性地点。
  • 1973年:萨沃获得了“萨沃葡萄酒”(Vin de Savoie)产区名称控制,得益于葡萄酒质量的提升以及冬季运动的普及,从而促进了葡萄园的扩展。
  • 1989年:Jongieux葡萄园获得了“萨沃葡萄酒Jongieux”地理标志,是对当地酿酒师精湛技艺的认可。

如今,Jongieux的葡萄酒以其卓越的质量和独特的风味而闻名,象征着真正的文化遗产。位于河流与山脉之间,这一独特的风土继续提供着正宗的葡萄酒,酿酒师的热情与承诺,始终坚持萨沃的传统。