荷兰汁三文鱼与意大利饺子焗烤
“发现我们的Savoy Marestel Roussette，搭配酱汁鱼类，提升其味道。”
Ingrédients
- 三文鱼柳
- 1/2个柠檬
- 橄榄油
- 3个蛋黄
- 200克融化黄油
- 1勺柠檬汁
- 2包Dauphiné意大利饺子（约250克）
- 200克浓稠鲜奶油
- 150克Dent du Chat奶酪
- Chevallier Bernard酒庄Marestel白葡萄酒
Étapes
- 将烤箱预热至180°C。
- 在烤盘中交替放置一层意大利饺子和一层鲜奶油，然后撒上奶酪。
- 在180°C下烤20-25分钟，直到焗烤呈金黄色，酱汁开始冒泡。
- 将三文鱼柳放入烤盘中，涂上橄榄油。
- 在180°C下烤12-15分钟，根据鱼片的厚度调整，直到三文鱼熟透但仍然略微粉红。
- 制作酱汁时，在水浴中加热柠檬汁和一勺水，稍微减量。
- 将蛋黄与柠檬汁减少液体一起打入耐热碗中，搅拌至混合物变得蓬松。
- 慢慢地加入澄清黄油，持续搅拌，直到获得光滑和奶油状的质地。
- 用盐和胡椒调味。如有需要，可以用更多柠檬调整酸度。
- 将三文鱼柳摆放在盘子上，淋上荷兰汁，配上意大利饺子焗烤一起享用。配上我们的Savoy Marestel Roussette一起享用！