Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

品鉴笔记

酒与食物的搭配

这款非凡的葡萄酒与野猪肉烤肉与Mondeuse红酒和玉米糊、Yennois牛肉薄片、精心烹制的炖菜和陈年硬质奶酪完美搭配。

陈年潜力

需陈年3至5年。可保存5至10年，随时间达到巅峰状态。

描述

Cuvée Matè是为了纪念Antoine的曾祖父François Bruisset，他以“Matè”这个绰号而闻名，因其传奇的力量。此款珍贵的葡萄酒来自于1970年代由Antoine的祖父Francis Chevallier种植的葡萄园。这些葡萄经过长时间的发酵后，再在橡木桶中成熟，采用传统的酿酒方法，尊重原始风味。

葡萄酒的灌桶工作在收获后的春季进行，酒液在橡木桶中存放10至12个月，随后再在发酵罐中继续存放9至12个月。酒厂没有使用新的橡木桶，以免压倒酒的风味，保持Mondeuse的典型特色。最终酿造出一种果香浓郁、带有微妙烘烤味的葡萄酒，单宁柔和且极具优雅。如果你喜欢Mondeuse，这款酒一定会以其细腻的风味和独特的个性打动你。