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Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

Botella de Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè, Domaine Chevallier Bernard - vino tinto afrutado, tánico y especiado de Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

🍇 Variedad de uva : Mondeuse

Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile - 2023 Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile (2023)

Puntuación

Cuvée Matè, Mondeuse criada en barrica. Compleja y elegante, taninos suaves. Aromas de frutas negras y vainilla. Un vino de guarda excepcional. - Enólogo consultor

4.5/5

Elaboración

Cuvée Matè rinde homenaje a François Bruisset, tatarabuelo de Antoine, apodado 'Matè'. Esta Mondeuse criada en barrica de roble es la expresión más lograda de la variedad.

Notas de cata

👁️

Couleur

Ropa rojo profundo e intenso con reflejos granate, densa y concentrada.

👃

Nez

Nariz compleja y elegante, con aromas de frutas negras (mora, cereza negra), notas maderosas (vainilla, roble), especias y ligeros toques ahumados de la crianza en barrica.

👅

Bouche

Paladar amplio y aterciopelado, con taninos suaves y sedosos, aromas de frutas negras, vainilla y especias. Final largo, complejo y elegante.

Maridajes de vino y comida

Este vino excepcional marida con Asado de jabalí con Mondeuse y polenta, un Carpaccio de Carne de Yennois, platos en salsa elaborados y quesos curados de pasta dura.

Potencial de guarda

Este vino merece 3 a 5 años de espera. Puede envejecer 5 a 10 años y alcanzar su plenitud con el tiempo.

Descripción

La Cuvée Matè rinde homenaje a François Bruisset, el tatarabuelo de Antoine, apodado "Matè" por su fuerza legendaria. Este vino excepcional proviene de uvas cosechadas en parcelas plantadas en los años 70 por Francis Chevallier, el abuelo de Antoine. Disfruta de una larga crianza en depósito y luego en barricas de roble, según un método tradicional que respeta la autenticidad de los sabores.

La crianza comienza en la primavera posterior a la cosecha, y el vino permanece en barrica durante 10 a 12 meses, seguido de una crianza adicional de 9 a 12 meses en depósito. No se utilizan barricas nuevas para no dominar el vino y preservar el carácter típico de la Mondeuse. El resultado es un vino afrutado, especiado, ligeramente tostado, con taninos suaves y una gran elegancia. Si te gusta la Mondeuse, esta cuvée te conquistará por su finura y su identidad única.

Preguntas frecuentes

Rinde homenaje a François Bruisset, el tatarabuelo de Antoine, apodado «Matè» por su fuerza legendaria. Las uvas proceden de parcelas plantadas en los años 1970 por Francis Chevallier, el abuelo de Antoine.

El vino pasa a barrica en la primavera siguiente a la vendimia y permanece en ella de 10 a 12 meses; después continúa su crianza de 9 a 12 meses en depósito. No utilizamos ninguna barrica nueva, para que la madera no domine el carácter de la Mondeuse.

La crianza en barrica aporta taninos más redondos, notas de vainilla y tostado, y un potencial de guarda más largo que la Mondeuse clásica.

Merece la pena esperar de 3 a 5 años y puede envejecer de 5 a 10 años hasta alcanzar su plenitud.

Con carnes asadas, caza, platos elaborados en salsa, quesos curados de pasta dura o nuestro carpaccio de ternera de Yenne.