Asado de jabalí con Mondeuse y polenta
“Descubre nuestro vino tinto Jongieux Mondeuse con jabalí. ¡Un plato perfecto para principios de invierno cuando tienes un amigo cazador, deja que el aroma de la Mondeuse aderece tu carne y despierte tus papilas gustativas cuando te sirvas un vaso de vino junto a la comida!”
Ingrédients
- Tomillo
- Polenta
- ½ vaso de vinagre
- 1 vaso de aceite
- Pimienta en grano
- 1 ramo de hierbas
- 1 zanahoria
- 3 chalotas
- 3 cebollas
- ½ litro de vino tinto Jongieux Mondeuse del Domaine Chevallier Bernard
- 1 asado de jabalí
Étapes
- Prepara la marinada:
- Corta 2 cebollas y 2 chalotas y colócalas en un bol.
- Añade el ramo de hierbas, la pimienta en grano, el vaso de aceite, el medio vaso de vinagre y el medio litro de Mondeuse.
- Corta la zanahoria en rodajas y añádela al bol.
- Marina la carne durante 24 horas.
- Escurre y seca la carne con un paño.
- En grasa, dora la carne junto con 1 cebolla, 1 chalota y el tomillo.
- Vierte parte de la marinada.
- Cocina a fuego bajo durante 1,5 horas y sirve acompañado de polenta.