Vildsvinsstek med Mondeuse och polenta
Ingrédients
- Timjan
- Polenta
- ½ glas vinäger
- 1 glas olja
- Svartpepparkorn
- 1 kryddbukett
- 1 morot
- 3 schalottenlökar
- 3 lökar
- ½ liter röd Jongieux Mondeuse från Domaine Chevallier Bernard
- 1 vildsvinsstek
Étapes
- Förbered marinaden:
- Skiva 2 lökar och 2 schalottenlökar och lägg dem i en skål.
- Tillsätt kryddbuketten, svartpepparkornen, oljan, vinägern och Mondeuse-vinet.
- Skär moroten i skivor och lägg den i skålen.
- Låt köttet marinera i 24 timmar.
- Sila av och torka köttet med en handduk.
- Bruna köttet i fett tillsammans med 1 lök, 1 schalottenlök och timjan.
- Häll i lite av marinaden.
- Låt koka på låg värme i 1,5 timmar och servera med polenta.