Följ oss på sociala medier

Logo Montagne domaine Chevallier Bernard

Mondeuse från Savoie - Rödvin

Flaska av Jongieux Rouge - Mondeuse, Domaine Chevallier Bernard - fruktigt och tanninrikt rödvin från Savoie
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Druvsorter : Mondeuse

Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France 2026 - 2025 Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France 2026 (2025)

Betyg

Fruktig och lätt tanninrik Mondeuse med svarta frukt- och kryddaromer. Vacker struktur. - Vinkonsult

4.5/5

Vinifiering

Mondeuse är den emblematiska druvsortan för savoyardiska rödviner, ansedd som en av Syrahs förfäder.

Smakanteckningar

👁️

Couleur

Djupröd färg med violetta reflexer, tät och hållbar.

👃

Nez

Uttrycksfull och komplex näsa dominerad av svarta fruktaromer (björnbär, svarta vinbär), kryddor typiska för Mondeuse.

👅

Bouche

Lätt tanninrik gom med vacker struktur och svarta frukt- och kryddaromer. Lång beständighet.

Vinställningar och matparningar

Detta atypiska vin passar perfekt till braiserat kött, Vildsvinsstek med Mondeuse och polenta, Diots från Savoyen, lagrade pressade ostar och generösa savoyiska rätter.

Lagringspotential

Gynnas av 2 till 3 års lagring. Kan lagras 3 till 8 år.

Beskrivning

Mondeuse är en typiskt savoyardisk druva, som anses vara en av förfäderna till Syrah. Den kommer till sin rätt i kommunerna Jongieux och Billième. Den odlas på 3 hektar och producerar stora klasar med blåsvarta bär som mognar under optimala förhållanden. Det producerar viner med en purpurfärgad rubin, tanninrika, kraftfulla och med aromer av röda frukter och kryddor, vilket ger en vacker djup och komplexitet.

Som med våra andra druvor sker skörden manuellt. Vinifikationen, som noggrant utförs i vår vinkällare, bevarar all fruktighet. Mondeuse passar utmärkt till kötträtter i sås och traditionella savoyrätter. För en originell provning, prova det med raclette eller tartiflette istället för det traditionella vita vinet. Typiskt för Jongieux och Savoie, kommer denna vin att ge dig nya perspektiv på mat- och vinparningar.

Vanliga frågor

Mondeuse är den typiska röda druvan i Savoie och anses vara en av Syrahs förfäder. Den kommer till sin fulla rätt i Jongieux och Billième. Vi odlar den på 3 hektar: den ger purpurfärgade, tanninrika viner med aromer av mörka bär och kryddor.

Ja, det är en originell kombination i stället för det traditionella vita vinet: kryddigheten och strukturen passar bra till raclette eller tartiflette. För ett lättare rödvin, välj Gamay, och för den klassiska kombinationen Jongieux Blanc Jacquère.

Till kött i sås, vilt som vår vildsvinsstek, diots de Savoie, pot-au-feu och lagrade hårdostar.

Den vinner på att vila 2 till 3 år och kan lagras i 3 till 8 år och utveckla en fin komplexitet.