Pot-au-feu med Mondeuse
“Vädret blir kallare, vad sägs om att värma upp dig med en pot-au-feu? Njut av den med vårt röda Jongieux Mondeuse-vin!”
Ingrédients
- Rödvin Jongieux Mondeuse från Domaine Chevallier Bernard
- Kryddbukett
- Vitlök
- Nejlikor
- Lök
- Selleri
- Rovor eller kålrot
- Purjolök
- Morötter
- 1 märgben per person
- Nötkött cirka 150g per person (bog - revbensspjäll - gîte)
Étapes
- Först, tack till Corinne för att dela detta recept!
- Stick de skalade lökarna med nejlikorna.
- Förbered grönsakerna och skär dem i stora bitar.
- Koka 3 liter vatten i en stor kastrull (vissa föredrar en gryta).
- Det är dags att lägga i allt i det kokande vattnet. Om du behöver en ordning, börja med grönsakerna, följt av kryddbuketten, vitlöken, salt och peppar. Tillsätt köttet sist.
- Låt koka i 1,5–2 timmar. Skumma av ytan då och då.
- Rulla märgbenen i grovsalt för att inte tappa det viktigaste: märgen.
- Låt koka ytterligare en timme.
- Sila av och servera med senap. Njut av vårt Mondeuse!