Pot-au-feu med Mondeuse
“Vejret bliver køligere, har du lyst til at varme dig op med en pot-au-feu? Nyd den sammen med vores røde vin Jongieux Mondeuse!”
Ingrédients
- Rødvin Jongieux Mondeuse fra Domaine Chevallier Bernard
- Krydderbuketter
- Hvidløg
- Nelliker
- Løg
- Selleri
- Kålrod eller majroer
- Porrer
- Gulerødder
- 1 marvben per person
- Oksekød ca. 150g per person (hals - ribben - skank)
Étapes
- Først tak til Corinne for at dele denne opskrift!
- Stik de skrællede løg med nelliker.
- Begynd med at forberede grøntsagerne og skær dem i store stykker.
- Kog 3 liter vand i en stor gryde (nogle vil foretrække en stegeso).
- Det er tid til at lægge alt i det kogende vand. Hvis du ønsker en rækkefølge, start med grøntsagerne, derefter krydderbuketten, så hvidløget, salt og peber. Tilføj kødet til sidst.
- Lad det hele simre i 1,5 - 2 timer! Skum toppen af undervejs.
- Dæk marvbenene med groft salt for at bevare det vigtigste: marven.
- Lad det simre i yderligere 1 time.
- Afdryp alt og server med sennep! Nyd med vores Mondeuse!