Pot-au-feu con Mondeuse
“Hace frío, ¿qué te parece calentarte con un pot-au-feu? ¡Disfrútalo con nuestro vino tinto Jongieux Mondeuse!”
Ingrédients
- Vino tinto Jongieux Mondeuse del Domaine Chevallier Bernard
- Ramo de hierbas
- Ajo
- Clavos
- Cebolla
- Apio
- Nabos o nabo
- Puerros
- Zanahorias
- 1 hueso de tuétano por persona
- Carne de res aproximadamente 150g por persona (paleta - costilla - gîte)
Étapes
- Primero, ¡gracias a Corinne por compartir esta receta!
- Pincha la cebolla pelada con los clavos.
- Prepara las verduras y córtalas en trozos grandes.
- En una cacerola grande (algunos prefieren una olla de hierro), hierve 3 litros de agua.
- Es hora de sumergir todo en el agua hirviendo. Si necesitas un orden, empieza con las verduras, luego el ramo de hierbas, después el ajo, la sal y la pimienta. Añade la carne al final.
- Cocina todo durante 1,5 a 2 horas. Puedes espumar de vez en cuando la superficie.
- Enrolla los huesos de tuétano en sal gruesa para no perder lo más importante: el tuétano.
- Cocina durante 1 hora más.
- Escurre todo y sirve con mostaza. ¡Disfruta con nuestro Mondeuse!