Pot-au-feu mit Mondeuse
“Es wird kühler, wie wäre es mit einem Pot-au-feu? Genießen Sie es mit unserem roten Jongieux Mondeuse-Wein!”
Ingrédients
- Jongieux Mondeuse Rotwein vom Domaine Chevallier Bernard
- Kräuterstrauß
- Knoblauch
- Nelken
- Zwiebel
- Sellerie
- Rüben oder Steckrüben
- Lauch
- Karotten
- 1 Markknochen pro Person
- Rindfleisch ca. 150g pro Person (Schulter - Brust - Gite)
Étapes
- Zuerst vielen Dank an Corinne für das Teilen dieses Rezepts!
- Spicken Sie die geschälte Zwiebel mit Nelken.
- Bereiten Sie die Gemüse vor und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
- Kochen Sie 3 Liter Wasser in einem großen Topf (manche bevorzugen einen Schmortopf).
- Es ist Zeit, alles in das kochende Wasser zu geben. Wenn Sie eine Reihenfolge benötigen, beginnen Sie mit dem Gemüse, dann den Kräuterstrauß, danach den Knoblauch, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Fleisch zum Schluss hinzu.
- Kochen Sie alles für 1,5 bis 2 Stunden! Schöpfen Sie regelmäßig den Schaum ab.
- Wickeln Sie die Markknochen in grobes Salz, um das Wichtigste zu erhalten: das Mark.
- Kochen Sie noch 1 Stunde.
- Abtropfen lassen und mit Senf servieren! Genießen Sie es mit unserem Mondeuse!