Mondeuse aus Savoie - Rotwein

Verkostungsnotizen

Wein- und Speisekombinationen

Dieser außergewöhnliche Wein begleitet perfekt geschmortes Fleisch, Wildschweinbraten mit Mondeuse und Polenta, Savoyer Diots, gereiften Hartkäse und herzhafte Savoyer Gerichte.

Lagerpotenzial

Dieser Wein profitiert von 2 bis 3 Jahren Reifung. Er kann 3 bis 8 Jahre reifen und entwickelt eine schöne Komplexität.

Beschreibung

Mondeuse ist eine typisch savoyische Traube, die als einer der Vorfahren der Syrah gilt. Sie kommt besonders in den Gemeinden Jongieux und Billième zum Ausdruck. Sie wird auf 3 Hektar angebaut und liefert große Trauben mit blauen, schwarzen Beeren, die unter idealen Bedingungen reifen. Der Wein hat eine purpurrote Farbe, ist tanninreich und kräftig und zeichnet sich durch Aromen von roten Früchten und Gewürzen aus, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Wie bei unseren anderen Trauben erfolgt die Ernte manuell. Die Vinifikation, die sorgfältig in unserem Weinkeller durchgeführt wird, bewahrt die gesamte Fruchtigkeit des Weins. Mondeuse passt hervorragend zu Fleischgerichten in Soße und traditionellen savoyischen Gerichten. Für eine originelle Verkostung, versuche sie mit Raclette oder Tartiflette anstelle des traditionellen Weißweins. Typisch für Jongieux und Savoie lässt dieser Wein dich die Kombination von Speisen und Wein auf eine neue Weise entdecken.