Gratinert Milanesa
“Opdag vores hvide vin Chardonnay fra Savoie sammen med en italiensk ret! Den gratinerede Milanesa schnitzel er perfekt sammen med frisk pasta eller pommes frites.”
Ingrédients
- Broccoli
- Hvidvin Chardonnay fra Savoie fra Domaine Chevallier Bernard
- Parmesan
- Fløde
- Frisk tagliatelle
- Smør
- Rasp
- 1 æg
- Mel
- Mozzarella
- 1 kalveschnitzel per person
- Rå Parma skinke
Étapes
- Begynd med at forberede schnitzlerne. Læg 3 skåle frem: én med mel, én med det piskede æg og én med rasp blandet med revet parmesan (50/50).
- Bank schnitzlerne flade med en kagerulle. Dyp schnitzlen i melet, derefter i ægget og til sidst i rasp-parmesan blandingen.
- Lad schnitzlerne hvile i køleskabet i minimum 20 minutter for at sikre en sprød tilberedning.
- Kog broccolien i vand og sæt den til side.
- Steg schnitzlerne i smør på en pande. Når de er færdige, læg dem i et ovnfast fad.
- Tænd for ovnen og vælg grillfunktion ved 200°.
- Læg en skive Parma skinke og en skive mozzarella på hver schnitzel og sæt dem i ovnen.
- Kog tagliatellerne al dente ifølge pakkens anvisninger.
- Læg broccolien på en pande og tilsæt fløde og parmesan. Lad det opvarmes, mens osten smelter i ovnen!
- Server tagliatellerne dækket med broccolisauce og parmesan sammen med hver schnitzel.
- Nyd retten med vores hvide Roussette de Savoie vin.