Gratinert Milanesa

Étapes

• Begynd med at forberede schnitzlerne. Læg 3 skåle frem: én med mel, én med det piskede æg og én med rasp blandet med revet parmesan (50/50).
• Bank schnitzlerne flade med en kagerulle. Dyp schnitzlen i melet, derefter i ægget og til sidst i rasp-parmesan blandingen.
• Lad schnitzlerne hvile i køleskabet i minimum 20 minutter for at sikre en sprød tilberedning.
• Kog broccolien i vand og sæt den til side.
• Steg schnitzlerne i smør på en pande. Når de er færdige, læg dem i et ovnfast fad.
• Tænd for ovnen og vælg grillfunktion ved 200°.
• Læg en skive Parma skinke og en skive mozzarella på hver schnitzel og sæt dem i ovnen.
• Kog tagliatellerne al dente ifølge pakkens anvisninger.
• Læg broccolien på en pande og tilsæt fløde og parmesan. Lad det opvarmes, mens osten smelter i ovnen!
• Server tagliatellerne dækket med broccolisauce og parmesan sammen med hver schnitzel.
• Nyd retten med vores hvide Roussette de Savoie vin.