Quenelles de lucio con salsa de tomate
Ingrédients
- 6 quenelles frescas
- 150 g de champiñones o los que prefieras
- 1 cebolla
- 250 ml de puré de tomate
- 500 ml de leche
- 45 g de harina
- 55 g de mantequilla
- Vino blanco Roussette de Saboya del Domaine Chevallier Bernard
Étapes
- Corta los champiñones después de lavarlos y cocínalos con 10 g de mantequilla y un poco de vino.
- Una vez cocidos, coloca las quenelles en una fuente para horno y agrega los champiñones por encima.
- Para la salsa: derrite 45 g de mantequilla en una cazuela. Cuando se haya derretido, agrega la harina y mezcla bien.
- Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Sigue mezclando hasta que la bechamel espese.
- Añade un vaso de vino blanco y remueve.
- Añade el tomate y mezcla. Una vez que la textura esté a tu gusto, vierte la mezcla sobre las quenelles.
- Si te gusta, puedes añadir queso rallado por encima para gratinar.
- Déjalas en el horno a 180° durante 20-30 minutos y sírvelas directamente. ¡Puedes acompañarlas con calabacines o arroz!
- Disfruta con nuestro vino blanco Roussette de Saboya.