Abborre quenelles med tomatsås
“Njut av vårt vita vin Roussette de Savoie med abborre quenelles i tomatsås.”
Ingrédients
- 6 färska quenelles
- 150 g champinjoner eller andra svampar
- 1 lök
- 250 ml tomatpuré
- 500 ml mjölk
- 45 g mjöl
- 55 g smör
- Roussette de Savoie vitt vin från Domaine Chevallier Bernard
Étapes
- Skär champinjonerna efter att du har tvättat dem och stek dem med 10 g smör och lite vin.
- När de är kokta, lägg quenelles i en ugnsform och tillsätt champinjonerna ovanpå.
- För såsen: Smält 45 g smör i en kastrull. När det har smält, tillsätt mjölet och rör om ordentligt.
- Tillsätt mjölken under omrörning. Fortsätt röra tills bechamelsåsen tjocknar.
- Tillsätt ett glas vitt vin och rör om.
- Tillsätt sedan tomatpurén och rör om. När konsistensen är som du vill ha den, häll över de quenelles.
- Om du vill kan du tillsätta lite ost på toppen för gratinering.
- Låt stå i ugnen vid 180° i 20-30 minuter och servera direkt. Du kan servera med zucchini eller ris!
- Njut med vårt Roussette de Savoie vita vin.