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Roussette de Savoie – blumiger Weißwein aus Jongieux

Flasche Roussette de Savoie, Domaine Chevallier Bernard - Finer und floraler Weißwein aus Savoie
vin blanc

Roussette de Savoie

🍇 Rebsorte : Altesse

Bewertung

Blumige und leicht honigartige Roussette mit feiner Mineralität. Schöne aromatische Komplexität. Ideal zu Fisch und Käse. - Weinberater

5.0/5

Weinbereitung

Roussette de Savoie wird aus der Altesse-Traube hergestellt, einer der ältesten savoyischen Rebsorten, die der Legende nach im 15. Jahrhundert in die Savoie eingeführt wurde.

Verkostungsnotizen

👁️

Couleur

Goldene Robe mit bernsteinfarbenen Reflexen, brillant und tief.

👃

Nez

Blumige und komplexe Nase, mit Noten von weißen Blüten, Akazienhonig, Mandel und exotischen Früchten. Feine mineralische Grundlage.

👅

Bouche

Voller und leicht honigartiger Gaumen, mit schöner Spannung, die Frische und lange aromatische Persistenz verleiht.

Wein- und Speisekombinationen

Die Roussette harmoniert perfekt mit Hechtklöße mit Tomatensauce, Fisch in Sauce, Meeresfrüchten, feinen Charcuterie-Platten, Savoyer Käse und Sahnesoßen.

Lagerpotenzial

Dieser Wein kann jung genossen und 2 bis 5 Jahre aufbewahrt werden. Er entwickelt mit der Zeit weitere Komplexität.

Beschreibung

Roussette de Savoie, ein außergewöhnlicher Wein aus Savoie, wird aus der Altesse-Traube hergestellt, die 1432 von Graf von Marest nach einer Kreuzfahrt nach Zypern nach Savoie eingeführt wurde. Wir bauen diese Traube auf 1,6 Hektar in der Gemeinde Jongieux an, wo das einzigartige Terroir und die idealen klimatischen Bedingungen ihre optimale Entfaltung fördern. Ihre Trauben, die gegen Ende der Reifung eine braune Färbung annehmen, sind die Grundlage für den Namen "Roussette", der dieser Appellation gegeben wurde.

Die Trauben werden von Hand geerntet und mit Sorgfalt bis zur Pressung behandelt. Roussette de Savoie unterzieht sich einer langsamen Gärung, die manchmal sehr langsam verläuft, in unseren Kellern. Das Ergebnis ist ein floraler, leicht honigartiger und würziger Wein mit einer feinen Mineralität im Mund. Eine ausgezeichnete Wahl, um Ihre Aperitifs oder Fischgerichte zu begleiten.

Wenn Sie Roussette mögen, empfehlen wir Ihnen, Marestel zu probieren, eine spezielle Cru von Jongieux, die aus derselben Appellation stammt, aber aus einem besonderen Terroir in der Region kommt. Dieser einzigartige Wein stellt eine schöne Weiterentwicklung von Roussette de Savoie dar und wird Ihre Geschmacksknospen überraschen.

Häufige Fragen

Ein Weißwein aus Savoyen aus der Rebsorte Altesse, die der Legende nach 1432 vom Grafen von Marest nach seiner Rückkehr von einem Kreuzzug auf Zypern in die Region gebracht wurde. Ihre Trauben nehmen am Ende der Reifung eine bräunliche Färbung an, daher der Name „Roussette“. Wir bauen sie auf 1,6 Hektar in Jongieux an.

Beide stammen von der Altesse. Der Marestel ist ein Cru: Er stammt von einem ganz bestimmten Hang in Jongieux und ergibt einen reichhaltigeren Wein, der sich länger hält (3 bis 8 Jahre gegenüber 2 bis 5 Jahren bei der Roussette).

Sie passt zu Hechtklößchen (Quenelles), Fisch in Soße, Krustentieren, feinen Wurstwaren, Käse aus Savoyen und Tartiflette.

Sie wird jung getrunken und hält sich 2 bis 5 Jahre. Mit der Zeit entwickelt sie mehr Komplexität.