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Buvez Savoyard, Buvez Chevallier Bernard

Photo de grappe de Mondeuse à Jongieux

Jongieux et la Savoie dans votre verre

“Un vin de famille, pour des moments conviviaux et des souvenirs à partager avec plaisir !”
— Chantal Bernard
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Les vins de Jongieux : un terroir d'exception en Savoie

Nous vous proposons une sélection de vins de Jongieux, élaborés avec soin dans l'avant-pays savoyard. Nos vins blancs, tels que la Jacquère et la Roussette, se dégustent jeunes et offrent une fraîcheur et une vivacité typiques de notre terroir. Le Marestel, quant à lui, peut être savouré dès maintenant ou vieilli en cave pour révéler toute sa complexité avec le temps. Nous proposons également un rosé, idéal pour les barbecues estivaux et les apéritifs ensoleillés. Pour les grandes occasions, notre crémant de Savoie est une excellente alternative au Champagne, avec des bulles fines et un excellent rapport qualité-prix.

Côté vins rouges, découvrez notre Gamay fruité et notre Mondeuse typique, deux vins de Jongieux parfaits pour accompagner vos plats savoyards, notamment à base de fromage ou de viande en sauce. Nos vins expriment pleinement l'identité de notre terroir et s'invitent aussi bien lors de moments conviviaux qu'à l'occasion de repas plus raffinés.

Bouteille de Crémant de Savoie, Domaine Chevallier Bernard - Vin pétillant de Savoie délicat et fruité
vin crémant

Crémant de Savoie

🍇 Jacquère, Altesse, Chardonnay

Un Crémant de Savoie frais et fruité, parfait pour célébrer vos moments spéciaux ou apporter une touche pétillante à vos apéritifs et desserts.

Accords mets-vins

Descriptif

Notre Crémant de Savoie est élaboré avec soin à partir de nos cépages blancs cultivés sur la commune de Jongieux, au cœur de l'avant-pays savoyard. Composé d'un assemblage de Jacquère (40% minimum), Altesse et Chardonnay, ce crémant incarne la fraîcheur et le fruité caractéristiques de notre terroir. Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses percées, puis pressés sans écrasement pour préserver leur qualité. Le vin de base est vinifié dans notre domaine, mais la prise de mousse se fait chez un partenaire spécialisé pour garantir une effervescence parfaite.

Ce Crémant de Savoie se distingue par son caractère fruité et sa fraîcheur, le rendant idéal pour un apéritif ou pour accompagner un dessert. Il offre une expérience pétillante et joyeuse en bouche, apportant un réel plaisir à chaque gorgée. Un choix parfait pour toutes vos occasions festives ou pour une dégustation en toute convivialité.

Bouteille de Jongieux Blanc Domaine Chevallier Bernard - Vin blanc de Savoie fruité
vin blanc

Jongieux Blanc

🍇 Jacquère

Un vin léger et fruité, idéal pour vos repas savoyards ou vos moments conviviaux, apportant fraîcheur et simplicité à chaque gorgée.

Accords mets-vins

Descriptif

Le Jongieux Blanc est un vin typiquement savoyard, élaboré à partir du cépage Jacquère, le plus cultivé en Savoie et représentant la moitié du vignoble de la région. Ce cépage produit des grappes généreuses qui prennent des teintes rosées à la fin de la maturation. Notre Jongieux Blanc est un vin peu alcoolisé, frais, léger, minéral et très fruité, parfait à déguster jeune pour apprécier pleinement ses arômes. Nous cultivons ce cépage sur 4,5 hectares répartis sur les différents terroirs de Jongieux en Savoie, ce qui permet d'obtenir un vin aux caractéristiques variées tout en restant fidèle à l'authenticité de notre terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement, puis transportés avec soin jusqu'au pressoir pour garantir leur intégrité. Le moût, acidulé et riche en arômes variétaux, fermente lentement dans nos chais, sous régulation thermique, afin de préserver toute la fraîcheur et la minéralité du vin. Régulièrement récompensé lors des concours, le Jongieux Blanc est une valeur sûre, qui s'accorde parfaitement avec les spécialités savoyardes, notamment la fondue. Si vous cherchez le vin idéal pour accompagner vos repas, vous l'avez trouvé !

Bouteille de Jongieux Blanc cuvée Face à la Dent - Domaine Chevallier Bernard - Vin blanc de Savoie fruité
vin blanc

Jongieux Blanc - Cuvée Face à la Dent

🍇 Jacquère

Une cuvée audacieuse qui met en valeur la fraîcheur et la complexité du cépage Jacquère, offrant une nouvelle dimension tout en préservant l'authenticité de ce vin savoyard.

Accords mets-vins

Descriptif

Face à la Dent est un vin singulier, issu d'une parcelle de Jacquère soigneusement sélectionnée, située face à la majestueuse Dent du Chat. Plantée par Matè, la troisième génération du domaine, cette vigne bénéficie aujourd'hui de l'expertise d'Antoine, la septième génération, qui a opté pour une vinification plus osée et innovante. Cette cuvée confère au Jacquère une nouvelle dimension, tout en conservant la fraîcheur typique de ce cépage savoyard.

Les raisins, récoltés manuellement avec une attention particulière, sont vinifiés de manière à préserver l'intégrité du fruit tout en accentuant ses arômes. Ce vin se distingue par sa minéralité, son élégance et sa structure, offrant ainsi une belle complexité en bouche.

Idéal pour accompagner vos plats en sauce blanche, une tartiflette généreuse ou des poissons grillés, le Face à la Dent est une cuvée qui peut aussi se savourer selon vos envies, que ce soit lors d'un moment de convivialité ou d'une dégustation plus intime. Chaque gorgée vous invite à découvrir le terroir savoyard sous un nouveau jour, tout en respectant l'authenticité de notre région.

Bouteille de Roussette de Savoie, Domaine Chevallier Bernard - vin blanc de Savoie fin et floral
vin blanc

Roussette de Savoie

🍇 Altesse

Un vin floral et légèrement miellé, parfait pour accompagner vos apéritifs ou poissons, avec une fine minéralité révélant le terroir savoyard.

Accords mets-vins

  • 🫒 Apéritif
  • 🧀 Tartiflette
  • 🐟 Poissons
  • 🥟 Soufflé
  • 🍲 Quenelles

Descriptif

La Roussette de Savoie, vin savoyard d'exception, est élaborée à partir du cépage Altesse, introduit en Savoie en 1432 par le comte de Marest, à son retour d'une croisade à Chypre. Nous cultivons ce cépage sur 1,6 hectare dans la commune de Jongieux, où le terroir unique et les conditions climatiques idéales favorisent son expression optimale. Ses grappes, prenant une teinte brune en fin de maturation, sont à l'origine du nom "Roussette" donné à l'appellation.

Récoltée manuellement et traitée avec soin jusqu'au pressurage, la Roussette de Savoie subit une fermentation lente, parfois très lente, dans nos caves. Le résultat est un vin floral, légèrement miellé et épicé, avec une fine minéralité en bouche. Un excellent choix pour accompagner vos apéritifs ou plats de poissons.

Si vous appréciez la Roussette, nous vous invitons à découvrir le Marestel, un cru spécifique de Jongieux, issu de la même appellation mais provenant d'un terroir particulier de la région. Ce vin unique représente une belle évolution de la Roussette de Savoie et saura surprendre vos papilles.

Bouteille de Roussette de Savoie Cru Marestel, Domaine Chevallier Bernard - vin blanc de Savoie riche et long
vin blanc

Roussette de Savoie Cru Marestel

🍇 Altesse

Un cru rare et raffiné de Roussette de Savoie, au caractère unique et à l'aromatique profonde, idéal pour les mets fins et les moments d'exception.

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Accords mets-vins

Descriptif

Le Marestel, dénomination géographique de la Roussette de Savoie, est un vin riche et raffiné, parfait pour accompagner les mets les plus fins, tels que le foie gras poêlé ou les coquilles Saint-Jacques. Ce vin d'exception provient du petit coteau de Marestel, situé sur la commune de Jongieux, dont l'exposition idéale lui confère des qualités remarquables. Le terroir, installé sur les pentes du mont Charvaz, offre un panorama splendide sur le Rhône et le département de l'Ain. C'est un lieu difficile d'accès : une partie des parcelles n'est pas mécanisable, avec des pentes atteignant jusqu'à 45 %, rendant l'utilisation de la hotte indispensable pour la récolte.

Le Marestel est cultivé sur seulement 0,75 hectare, ce qui en fait un vin rare et précieux. Très différent de la Roussette de Savoie en arômes et en goût dès la vendange, il se distingue par une fermentation lente qui lui permet de développer toute sa richesse aromatique. Ce vin fait partie des grands vins blancs de Savoie à potentiel de garde. Avec le temps, il gagne en complexité. Une fois découvert, vous prendrez plaisir à le partager et à le faire découvrir à vos proches.

Bouteille de Savoie Chardonnay Domaine Chevallier Bernard - Vin blanc de Savoie fruité et long
vin blanc

Savoie Chardonnay - Vin de Savoie

🍇 Chardonnay

Un Chardonnay élégant, aux arômes floraux et à la texture onctueuse, qui s'accorde parfaitement avec vos poissons et volailles.

Accords mets-vins

Descriptif

Le Chardonnay, cépage mondialement connu, est cultivé en Savoie depuis longtemps et fait partie de l'héritage viticole de notre région. Sur notre domaine, nous cultivons le Chardonnay sur 0,80 hectare, avec la plus ancienne parcelle datant de 1964. Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressurés immédiatement à leur arrivée à la cave pour préserver toute leur fraîcheur. Après le pressurage, les jus fermentent sous contrôle de température pour garantir une fermentation optimale. Pendant l'élevage, des bâtonnages réguliers sont effectués pour enrichir la texture du vin.

Le Chardonnay de Jongieux se distingue par une belle couleur jaune pâle et un nez délicat aux arômes de fleurs blanches. En bouche, il offre une texture onctueuse et une grande finesse. Ce vin élégant et fruité saura parfaitement accompagner vos plats de poisson ou de volaille, et représente un excellent choix pour les amateurs de vins blancs de Savoie.

Bouteille de Savoie Rosé Domaine Chevallier Bernard - vin de Savoie fruité
vin rosé

Savoie Rosé

🍇 Gamay

Un vin fruité et frais, parfait pour vos grillades et repas ensoleillés, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur à vos moments estivaux.

Accords mets-vins

  • 🍢 Grillade
  • 🥗 Salades
  • 🐰 Lapin

Descriptif

Le Rosé de Savoie est un vin fruité et frais, idéal pour accompagner vos grillades ou tout autre plat cuisiné au barbecue ou à la plancha. Parfait en terrasse dès les premiers rayons de soleil, ce vin apporte une agréable fraîcheur à vos repas estivaux, notamment lors des journées les plus chaudes. Il est issu du cépage Gamay, également utilisé pour notre vin rouge, mais avec une vinification différente : pour le rosé, les raisins sont pressés immédiatement après la récolte, ce qui lui confère sa teinte délicate et ses arômes fruités. À l'inverse, pour le vin rouge, les raisins fermentent en cuve pendant sept jours avant d'être pressés.

Lors de votre visite à la cave, à Jongieux en Savoie, vous aurez peut-être l'occasion de goûter le moût (jus de raisin) en cours de fermentation, aux arômes de fraise et de framboise. Ces notes de fruits rouges, bien présentes au départ, se retrouvent dans le vin de manière plus subtile et élégante. Ce Rosé de Savoie est la boisson idéale pour des moments de convivialité estivale, alliant légèreté et plaisir.

Bouteille de Jongieux Rouge - Gamay, Domaine Chevallier Bernard - Vin rouge de Savoie fruité et gourmand
vin rouge

Jongieux Rouge - Gamay

🍇 Gamay

Un vin léger et fruité, avec un bel équilibre, idéal pour accompagner vos plats chauds ou de la charcuterie, offrant un véritable plaisir à chaque dégustation.

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris - 2024 Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris (2024)
Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France - 2024 Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants de France (2024)

Accords mets-vins

Descriptif

Le Jongieux Rouge est un vin élégant élaboré à partir du cépage Gamay, présent dans de nombreuses régions viticoles françaises, mais qui trouve ici une expression unique sur notre domaine à Jongieux en Savoie. Nous lui consacrons 4 hectares de vignes, cultivées avec soin pour produire un vin fruité, léger et bien équilibré, parfait pour accompagner vos plats chauds ou de la charcuterie. Ce vin de plaisir, apprécié de tous, reflète parfaitement le caractère du terroir savoyard.

Le Gamay utilisé pour notre Jongieux Rouge est récolté à la main. Selon la météo et la qualité des raisins, un tri rigoureux des grappes est effectué avant la fermentation. Les raisins sont ensuite mis en cuve, où ils fermentent pendant 7 jours avant d'être pressés. Nous intervenons le moins possible afin de préserver l'intégrité des baies et ainsi obtenir un maximum d'arômes fruités, caractéristiques du Jongieux Rouge.

Bouteille de Jongieux Rouge - Mondeuse, Domaine Chevallier Bernard - vin rouge de Savoie fruité et tannique
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse

🍇 Mondeuse

Un vin tannique et riche en arômes de fruits rouges et d'épices, parfait pour accompagner vos viandes en sauce et les plats savoyards traditionnels.

Accords mets-vins

Descriptif

La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard, considéré comme l'un des ancêtres de la Syrah. Elle s'exprime pleinement dans les communes de Jongieux et Billième. Cultivée sur 3 hectares, cette variété donne de grandes grappes aux baies bleu-noir qui mûrissent dans des conditions idéales. Elle produit des vins à la robe pourpre, tanniques, puissants, et marqués par des arômes de fruits rouges et d'épices, offrant une belle profondeur et complexité.

Comme pour nos autres cépages, la vendange est réalisée manuellement. La vinification, soigneusement menée dans notre cave, permet de préserver toute la richesse du fruit. La Mondeuse accompagne à merveille les viandes en sauce et les plats traditionnels savoyards. Pour une dégustation originale, essayez-la avec une raclette ou une tartiflette à la place du traditionnel vin blanc. Typique de Jongieux et de la Savoie, ce vin vous fera redécouvrir les accords mets et vins sous un nouveau jour.

Bouteille de Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè, Domaine Chevallier Bernard - vin rouge de Savoie fruité, tannique et épicé
vin rouge

Jongieux Rouge - Mondeuse Cuvée Matè

🍇 Mondeuse

Une cuvée élégante et raffinée, fruitée et épicée, aux tanins fondus, qui saura surprendre les amateurs de Mondeuse en quête de finesse et de caractère.

Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile - 2023 Sélection du Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile (2023)

Accords mets-vins

Descriptif

La Cuvée Matè rend hommage à François Bruisset, arrière-arrière-grand-père d'Antoine, surnommé "Matè" pour sa force légendaire. Ce vin d'exception est issu de raisins récoltés sur des parcelles plantées dans les années 1970 par Francis Chevallier, le grand-père d'Antoine. Il bénéficie d'un long élevage en cuve puis en fût de chêne, selon une méthode traditionnelle qui respecte l'authenticité des saveurs.

L'entonnage a lieu au printemps suivant les vendanges, et le vin séjourne en fût durant 10 à 12 mois, suivi d'un élevage complémentaire de 9 à 12 mois en cuve. Aucun fût neuf n'est utilisé afin de ne pas dominer le vin et préserver le caractère typique de la Mondeuse. Le résultat est un vin fruité, épicé, subtilement torréfié, avec des tanins fondus et une grande élégance. Si vous aimez la Mondeuse, cette cuvée vous séduira par sa finesse et son identité unique.

L'histoire des vins de Jongieux en Savoie

Le vin de Jongieux est intimement lié à l'histoire viticole de la région, qui remonte à plus de 2 000 ans. Trois dates marquantes témoignent de l'évolution de ce terroir unique :

  • 1432 : Le cépage Altesse, originaire de Chypre, est introduit en Savoie par le comte de Marest, donnant naissance à la fameuse Roussette de Savoie. Le vin produit sur les coteaux de Jongieux prendra le nom de Marestel, en hommage à ce lieu emblématique.
  • 1973 : La Savoie obtient l'appellation d'origine contrôlée « Vin de Savoie », grâce à l'amélioration de la qualité des vins et à la démocratisation des sports d'hiver, favorisant ainsi l'essor du vignoble.
  • 1989 : Le vignoble de Jongieux accède à la dénomination géographique « Vin de Savoie Jongieux », une reconnaissance méritée du savoir-faire des vignerons locaux.

Aujourd'hui, les vins de Jongieux, réputés pour leur qualité et leur typicité, incarnent un véritable patrimoine vivant. Entre fleuve et montagne, ce terroir d'exception continue d'offrir des vins authentiques, fruits de la passion et de l'engagement des vignerons, fidèles aux traditions savoyardes.