2026年8月21日采访文字稿
记者 : 这是暴风雨前的宁静。每天早上，Antoine 都会检查他的葡萄，以做出一个关键决定：这场格外提早的采收应该在哪一天开始？
Antoine : 这是酿酒师最不喜欢的时刻。这时必须做出那个决定年份品质的关键抉择，并且要看自己是否选对了时机。而一旦采收的第一天过去，就全身心投入其中，一切都会好起来。
记者 : 但还得先找到采收工，因为这里的葡萄全部由人工采摘。成本更高，最多可占营业额的 5%，但陡峭的地形和对品质的要求使其必不可少。
Antoine : 大致来说，我需要大约 25 个人，而现在只有 18 个，我们下周三或周四就要开始了。所以人手很紧张。我也和周边的同行聊了聊：大家的情况都差不多。
记者 : 在这里，采收工不再提供伙食（特殊饮食需求太多），也不再提供住宿（法规限制太多）。但这位酿酒师在现场提供露营或停车的场地、卫生设施、厨房和洗衣机。
Antoine : 工资按法定最低工资（SMIC）支付，和大多数采收一样。另外有 10% 的带薪假期补贴；如果一切顺利，且这个人坚持到采收结束，还会额外发放 10% 到 15% 的奖金。如果每周工作超过 35 小时，加班当然会按规定支付并加薪。
记者 : 因此，三周的采收工资约为 1000 欧元。现在还有几天时间可以报名！