Transcripción de la entrevista del 21 de agosto de 2026
Periodista : Es la calma antes de la tormenta. Cada mañana, Antoine revisa sus uvas para tomar la decisión estratégica: ¿qué día empezar esta vendimia tan temprana?
Antoine : Es el momento que menos le gusta al viticultor. Es cuando hay que tomar esa famosa decisión que va a marcar la añada, y saber si se ha tomado en el momento adecuado o no. Y después, una vez pasado el primer día de vendimia, uno ya está metido de lleno y todo va mejor.
Periodista : Aún hay que encontrar vendimiadores, porque aquí todo se recoge a mano. Cuesta más, hasta un 5 % de la facturación, pero el relieve y la calidad lo exigen.
Antoine : Más o menos necesito unas 25 personas, y ahora mismo estamos en 18, sabiendo que vamos a empezar el miércoles o el jueves que viene. Así que está justo. Y he hablado un poco con mis compañeros de alrededor: todos estamos más o menos en la misma situación.
Periodista : Aquí a los vendimiadores ya no se les da de comer (demasiadas dietas especiales) ni alojamiento (demasiadas restricciones normativas). Pero este viticultor ofrece in situ un terreno para acampar o aparcar, aseos, una cocina y una lavadora.
Antoine : Se paga el salario mínimo, como en la mayoría de las vendimias. Hay un 10 % de vacaciones pagadas y, además, si todo va bien y la persona se queda toda la vendimia, una prima adicional del 10 al 15 %. Si hay que trabajar más de 35 horas a la semana, las horas extra por supuesto se pagan con recargo, como debe ser.
Periodista : Por tres semanas de vendimia, el salario será de unos 1.000 euros. ¡Aún quedan unos días para presentar tu candidatura!