Yennois Biff Carpaccio
“Upptäck vår Mondeuse lagrad i ekfat tillsammans med vårt omtolkade biff carpaccio-recept.”
Ingrédients
- 300 g bifffilé
- Basilikaolivolja
- Riven parmesan
- Flarn av Dent du Chat ost (Yenne ost)
- Citron, om du gillar den syrliga smaken
- Jongieux röd Mondeuse Cuvée Matè från Domaine Chevallier Bernard
Étapes
- Välj ett mycket färskt köttstycke och frys det i cirka 30 minuter för att göra det lättare att skära i mycket tunna skivor.
- Skär köttet mycket tunt med en vass kniv eller en skärmaskin.
- Lägg ut köttskivorna i ett enda lager på en stor platt tallrik.
- Häll basilikaolivoljan över köttskivorna. Justera mängden olja efter smak och fördela den jämnt.
- Strö över carpaccion med riven parmesan och flarn av Dent du Chat ost.
- Servera omedelbart, gärna med ruccola eller pommes frites, och vårt Jongieux röd Mondeuse Cuvée Matè.